Elaine Lemm
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: serverar 2 - 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 272 | kalorier |
| 18g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 14g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 2 - 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 272 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 18 g | 23% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 86 mg | 29% |
| Natrium 1846 mg | 80% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Totalt socker 5g | |
| Protein 14g | |
| C-vitamin 35 mg | 174% |
| Kalcium 93 mg | 7% |
| Järn 1 mg | 8% |
| Kalium 432 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Filippinsk pancit som recept är lite förvirrande, eftersom det är namnet på skålen och också en av ingredienserna. Pancit är ordet för nudlar och för att förbättra förvirringen finns det olika typer av pancit, med pancit Canton — äggnudlar, pancit Bihon — risnudlar och pancit Miki — tjocka äggnudlar.
Detta recept använder Kantonen, äggnudlarna eftersom de är de enklaste att arbeta med och de som kanske är de mest bekanta. En utmärkt orientalisk mataffär kommer att sälja Pancit men var medveten om att pancit Canton också kan vara snabbnudlar som redan är kryddade och redo att äta. Leta efter ett paket med vanliga torkade nudlar och om du inte hittar dem, använd sedan kinesiska äggnudlar med tjockleken på färsk spaghetti.
Som med de flesta nudlar, stekas grönsakerna snabbt för att behålla allt det goda, färg och snäpp, det är samma här. Du väljer vad du vill, men traditionellt kommer det att vara skivad kål, tunna skivor av morötter, paprika och lök som utgångspunkt.
Gör traditionell pancit med kött (fläsk är mycket populärt), räkor eller endast grönsaker; metoden är densamma förutom att tillagningstiderna blir längre för köttet.
Se nu: Hur man gör traditionell filippinsk pancit
Ingredienser
- 4 matskedar vegetabilisk olja
- 2 koppar blandade grönsaker, hackad
- 1 medium lök, tunt skivad
- 2 vitlöksklyftan, skalad och hackad
- 1/2 tesked ingefära, finhackad
- 1 kopp medelstora räkor, skalade och deveined
- 2 1/2 koppar kycklingsbuljong
- 8 gram
torkade Pancit Canton nudlar
- 2 msk sojasås
- 1 msk fisksås
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm upp oljan i en stor wok eller en djup, tung stekpanna. Tillsätt hackade grönsaker och lök, wok stek i tre minuter över hög värme. Tillsätt vitlök och stek i en minut till.
Tillsätt ingefära och räkor och fortsätt att omröra tills räkorna har blivit rosa och har kokats igenom, det tar bara några minuter.
Tillsätt buljongen och koka, tillsätt sedan pancit-kantonnudlarna. Rör försiktigt för att hjälpa till att mjukna upp nudlarna, minska värmen när den har blivit mjuk och koka i fem minuter för att nudlarna ska suga upp buljongen.
Slutligen, när nudlarna är kokta och buljongen väl reducerad, tillsätt soja och fisksås, smak och justera med mer av antingen beroende på din smak.
Servera den kokta pankiten i stora, uppvärmda skålar, sked ut nudlarna, räkor och grönsaker och sked sedan över buljongen. Pynt med finhakad koriander om du vill.
Receptvariation
- Tillsätt små kuber av fläsk eller nötkött snarare än räkor, eller skiv med kycklingbröst. Byt ut räkorna för krabba, hummerkött eller någon köttig fisk hackad i små bitar; dessa kommer inte att vara äkta recept men kommer fortfarande att smaka gott.
Dricks
- Det snabbaste sättet att variera pancitreceptet är att byta grönsaker eller kött, fisk eller nudlar. Metoden är dock liknande för alla, en stek av grönsaker, kött eller fisk och en välsmakande buljong att laga den i.
Recept Taggar:
- spaghetti
- äggnudlar
- middag
- asiatisk
