Granen / Diana Chistruga
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 2 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 436 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 72g | Kolhydrater |
| 16g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 436 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 15% |
| Mättat fett 4g | 19% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 120 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 72 g | 26% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 16g | |
| Kalcium 278 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Med hjälp av ett spiralizer-kökverktyg (eller alternativt en julienne-skalare) förvandlas hela zucchini till friska, naturligt glutenfria spaghettistorlekar. Det tar inte lång tid för zucchininudlarna att laga mat, helt enkelt slänga i en stekpanna med en antydning av olivolja tills den är uppvärmd.
Zucchini-nudlarna är i par med halverade druvtomater och gul majs som är sauterad med schalottenlök och vitlök. Skrynklig getost, mjukad av värmen från de kokta grönsakerna, ger en klibbig krämighet till skålen.
Avsluta den lätta och uppfriskande plattan med "pasta" med färsk hackad basilika och ytterligare getost för en hälsosam, fyllig veckonmåltid.
För att förstärka denna maträtt med protein, tillsätt sauterad räka eller remsor med grillad kyckling.
Ingredienser
- 2 stora zucchini (ändar trimmade, spiraliserade till spagettistorlekar)
- 2 teskedar extra virgin olivolja (uppdelat)
- 2 msk hackad schalottenlök (cirka 1/2 stor schalottenlök)
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1 kopp gul majs (tinas om den är fryst)
- 1 kopp halva druvtomater
- 5 till 6 stora basilikablad (grovt hackad)
- Valfritt: 2 till 3 msk smulad getost
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen / Diana Chistruga
Med ett spiralizer-kökverktyg, spiraliserar du två stora zucchini till spagettistorlekar. Om du inte har en spiralisator kan du använda en julienne-skalare istället.
Granen / Diana Chistruga
I en medelstor stekpanna, värm olivoljan på medelhög värme. Tillsätt schalottenlök och koka tills den är mjuk, cirka 2 till 3 minuter.
Granen / Diana Chistruga
Tillsätt vitlök och koka tills det är doftande, cirka 1 min.
Granen / Diana Chistruga
Tillsätt majs, druva tomater och basilika. Krydda efter smak med salt och peppar, rör om ibland när du lagar mat tills den värms igenom. När det är varmt, stäng av värmen och strö 1 matsked smulad getost över toppen.
Granen / Diana Chistruga
I en separat stor stekpanna, värm den återstående oljan på medelhög värme. Tillsätt zucchininudlarna och kasta när du lagar mat (med hjälp av tång gör det enklare). Zucchininudlarna tar inte lång tid att laga mat - släng i cirka 3 till 4 minuter.
Granen / Diana Chistruga
Tillsätt sedan blandningen majs, tomat, schalottenlök och ost. Kasta för att kombinera och ta sedan bort pannan från värmen. (Obs! Om du julade nudlarna ska du bara laga mat i 2 till 3 minuter eftersom dessa nudlar är tunnare och koka snabbare än spiraliserade nudlar).
Granen / Diana Chistruga
Dela upp nudelskålen i två skålar, garnera med återstående getost och ytterligare basilika, om så önskas. Servera omedelbart.
Granen / Diana Chistruga
Receptvariation
- Du kan lägga till räkor till denna maträtt eller servera tillsammans med grillad kyckling.
Recept Taggar:
- Getost
- entree
- amerikan
- sommar
