The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 2 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 469 | kalorier |
| 23g | Fett |
| 26g | Kolhydrater |
| 45g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 469 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 23 g | 29% |
| Mättat fett 5g | 26% |
| Kolesterol 49 mg | 16% |
| Natrium 2021 mg | 88% |
| Totalt kolhydrat 26 g | 9% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 45 g | |
| Kalcium 809 mg | 62% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ett berömt Szechuan-recept - namnet Ma Po Tofu är grovt översatt till "pockmarked farmor beancurd", uppkallad efter den gamla kvinnan som förmodligen uppfann maträtten.
Ingredienser
- 1 1/2 matsked tapiokastärkelse (kan ersätta majsstärkelse)
- 2 msk sojasås
- 1/4 pund mark fläsk
- 1 pund vanlig tofu (medelstark fasthet)
- 1 purjolök (eller 3 grön lök)
- 1/4 tesked salt
- 1 tesked saltade svarta bönor (jäsade svarta bönor, även kallade kinesiska svarta bönor; eller efter smak)
- 1 msk chilibönapasta (eller efter smak)
- 3 matskedar lager (kycklingsbuljong)
- 1 matsked majsstärkelse
- 2 matskedar vatten
- 2 matskedar lätt sojasås
- 1 streck Szechuan peppar (eller efter smak)
- 2 till 3 matskedar olja (för stekning efter behov)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Blanda tapiokastärkelsen och sojasåsen tillsammans.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Marinera fläsk i cirka 20 minuter.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Skär tofu (bönor ostmassa) i 1/2-tums fyrkantiga kuber och tappa (släpp i kokande vatten) i 2 till 3 minuter.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Ta bort det från kokande vatten och töm det.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Hacka purjolök eller grön lök i korta längder.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Värm wok och tillsätt olja. Tillsätt det marinerade fläsket när oljan är klar. Rör stek fläsk tills färgen mörknar. Tillsätt salt och rör om.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tillsätt de saltade svarta bönorna. Mosa bönorna med en kokning tills de smälter in i köttet.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tillsätt chilibönapasta, därefter lager, bönor ostmassa och purjolök eller grön lök. Stäng av värmen. Koka i 3 till 4 minuter.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Blanda bland majsstärkelse, vatten och sojasås medan du lagar mat. Tillsätt till wok och rör om försiktigt.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Servera med nymalen szechuanpeppar och njut!
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Recept Taggar:
- tofu
- entree
- asiatisk
- vinter-
