Leah Maroney
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1 sallad, serverar 4
Denna söta och tangy, äpple- och ädelostsallad träffar alla rätt platser. Med sina skarpa, syrliga äpplen som kompletterar den söta fikon- och balsamikförbandet, är det enda du behöver för att göra denna maträtt perfektion en del tangy, salt blåost! Och även om vi tycker att denna sallad är perfekt för alla tider på året, ser vi att smakerna verkligen dyker upp under hösten, när äpplen är under högsäsong.
På tal om äpplen: Vi rekommenderar att du använder Gala-äpplen eftersom de fungerar vackert i denna sallad. Men du kan använda vilket äpple du vill, eller vad du än hittar under säsongen. Ett skarpt och lätt syrligt men ändå sött äpple fungerar bäst.
För fikonstopp: Det finns vanligtvis i den fina ostavsnittet i mataffären. Fikonstockning går bra med alla olika typer av ostar, särskilt blåost, så vi rekommenderar starkt att du försöker detta. Om du inte hittar fikonstopp, inte ett problem! Du kan ersätta hallon sylt eller en annan liknande söt sylt.
För pièce de résistance (läs: blå ost) fungerar alla slag för denna sallad. Även om en fin krämig gorgonzola eller dansk blå har haft några läckra resultat.
Vi rekommenderar att du använder en högkvalitativ kallpressad olivolja eftersom den har en mer smakfull komponent som får denna sallad att smaka mycket bättre än att använda en olivolja av lägre kvalitet. Eftersom du inte lagar mat med olivolja är det viktigt att den har en distinkt och utsökt smak.
När det gäller nötter: du kan absolut använda andra nötter som valnötter eller mandlar istället för pinjenötter, om du inte hittar dem. Du kan också lägga till andra krispiga föremål som solrosfrön eller pumpafrön.
Ingredienser
- För dressingen:
- 1/2 kopp olivolja
- 3 matskedar balsamicoäger
- 1 1/2 tsk brun senap
- 1 hög matsked fikonstopp
- 1 vitlöksklyftan (riven på ett mikroplan eller finhakat)
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked peppar
- För sallad:
- 1/2 kopp pinjenötter (rostat)
- 1/2 av ett gala äpple (eller fuji-äpple, skivad)
- 3/4 kopp blåmögelost (smulad)
- 5 oz. behållare med Mesclun salladgrönsaker (eller baby romaine)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Mät olivoljan i en medelstor måttkopp.
Lägg balsamvinäger, senap, sylt, vitlök, salt och peppar till olivoljan i mätkoppen. Vispa noggrant för att kombinera. (Du kan också mäta olivolja och sedan lägga till alla ingredienser i en burk, täcka burken och skaka. Skakningen eller vispningen emulgerar förbandet så att alla ingredienser kombineras perfekt.)
Sätt pinjenötter i en torr panna över medelhög värme. Skaka skålen ofta tills pinjenötter är lätt rostade och gyllenbruna. (Skakningen hjälper till att förhindra att muttrarna bränner.)
Ta bort från värmen och låt dem svalna.
Lägg salladgrönorna i en stor serveringsskål. Placera det skivade äpplet över toppen av greenerna. Tillsätt den smulna blåmöglade osten och de kylda pinjenötter.
Skaka eller vispa förbandet igen för att se till att ingredienserna är jämnt fördelade. Häll sedan förbandet över toppen av salladen. Kasta försiktigt och servera!
Recept Taggar:
- äpple
- aptitretare
- franska
- falla
