bernie_photo / Getty Images
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6 portioner (6 portioner)
Klibbiga risklimpar ( zongzi på kinesiska) är vanliga i hela Sydostasien ― både välsmakande och söta versioner. Det här smakrika receptet är som att ha en full måltid som är helt uppslagen i ett snyggt litet paket, med en hälsosam kyckling- och shiitake-svampfyllning som är insvept i bananblad och antingen ångad, grillad eller bakad i ugnen. Servera som huvudrätt med en sallad eller stek grönsaker på sidan, eller som ett mellanmål. De gör också en fantastisk lunch take bara ta ett av dessa kompakta paket att arbeta och mikrovågsugn det för en snabb, utsökt unik måltid.
Ingredienser
- 1 paket bananlöv (färska eller frysta: om de är frusna, tina i minst 1 timme)
- 2 koppar förberett klibbigt ris
- 2 benfria kycklingbröst (skär i bitar i bitar eller mindre)
- 1 tsk majsstärkelse (omrört i 3 msk sojasås)
- 1 kopp färsk shiitake svamp (tärning)
- 2 tumstora bitar av ingefära (1 riven och den andra skär i matchstickbitar)
- 1/4 kopp vitt vin eller sherry
- 1 msk fisksås
- 1 matsked brunt socker
- 1 matsked limesaft
- 1 tesked mörk sojasås
- 1 msk ostronsås
- Olja (för stekning)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Blanda 1 tsk majsstärkelse med 3 matskedar sojasås tills majsstärken löses upp.
Häll över hackade kycklingbröst i en liten blandningsskål. Rör om och sätt åt sidan.
Placera en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt 1 matsked olja och virvla runt, tillsätt sedan ingefära och omrör i 30 sekunder.
Lägg sedan till kycklingen.
När du rör om, tillsätt 1 matsked vitt vin eller lager varje gång wok / pannan blir torr.
Efter ca 2 minuter (eller när kycklingen är kokt), tillsätt svampen och rör om i ytterligare 1 till 2 minuter, eller tills svampen har mjuknat.
Gör omrörningssåsen: kombinera fisksås, brunt socker, 1 styck riven skalad ingefära, limesaft, mörk sojasås och ostersås
Tillsätt omröringssåsen i woken och sätt ner värmen till låg medan du rör om den. Gör ett smakprov och justera smaksättningen efter behov. Stäng av värmen och ställ åt sidan för att svalna.
Vik ut bananlöv. Skär en stor rektangulär bit (med en sax) (ungefär 1 fot med 1 1/2 fot). Skär sedan en mindre bit för att komma in (ungefär 8- till 10-tums rektangel). Det mindre stycket är som ett foder (bananblad är naturligt porösa).
Ta fram det förberedda klibbiga riset. Skopa ut tillräckligt med ris för att göra en kvadratisk patty i mitten av de 2 bananbladen (patty ska vara ungefär 4 "kvadratisk eller något större, och ungefär 1/2" tjock).
Placera nu ungefär 1 matsked av kycklingfyllningen (eller något mer) över riset.
Ta ytterligare en sked med klibbigt ris och täck fyllningen så att den nästan är som en smörgås. Klibbigt ris är lätt att arbeta med ― om du hittar att det finns platser där fyllningen lämnas otäckt, helt enkelt lappa dessa områden med lite mer klibbigt ris.
Fäll nu ner toppen av bananbladets rektangel över det klibbiga riset. Håll detta på plats, ta upp botten av rektangeln och veck sedan över sidorna. Tänk på att förpacka en present eller paket. Använd en tandpetare, satépinne eller någon bakers garn för att säkra dina bananbladpaket.
När du är redo att äta, värma upp dem i ugnen 15 minuter vid 350 F, eller så kan du också mikrovågsugn eller ånga dem.
Ät klimparna från bananbladen (bladet ger klimparen en delikat, unik doft och smak).
tips
- Om skålen är för salt för din smak, tillsätt mer limesaft. Om det är för surt, tillsätt mer socker.
Recept Taggar:
- Svamp
- lunch
- thai
- familjemiddag
