The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totalt: 18 minuter
- Förberedelse: 3 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 2 koppar vaniljsås (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 450 | kalorier |
| 18g | Fett |
| 54g | Kolhydrater |
| 18g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 koppar vaniljsås (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 450 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 18 g | 23% |
| Mättat fett 8g | 42% |
| Kolesterol 245 mg | 82% |
| Natrium 566 mg | 25% |
| Totalt kolhydrat 54 g | 20% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 18g | |
| Kalcium 409 mg | 31% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Spanierna är ganska förtjust i deras dagliga merienda , ett eftermiddagsnack där många människor stannar vid deras lokala konditorivaror för en godis och ett kaffe för att lysa upp dagen. Du kommer att märka att många traditionella spanska desserter är fyllda med rik, krämig vaniljsås. Denna spansk-ägg vaniljsås (även känd som spansk bakverkskräm) är ofta smaksatt med citrus (huvudsakligen citron eller apelsin) och ibland kanel. Det är den vanligaste fyllningen (tillsammans med choklad) i det populära napolitana- bakverket, som är ett mycket populärt bakverk i hela Spanien.
När du passerar de färgglada pastellerierna (konditorier) i Spanien ser du vackra kakor och bakverk i fönsterdisplayen, av vilka många har denna rika äggskydd i spansk stil gömd mellan kaklagren, eller inuti den kalkade degen. Kockar hemma använder också detta tjocka och enkla ägg vaniljsås recept för att fylla bakverk som klassiska buñuelos eller den baskiska pantxineta tort.
Detta traditionella spanska ägg vaniljsås recept är den perfekta lösningen för nästan alla recept som kräver konditorivaror. Här aromatiseras det med citronskal, vanilj och kanel, men du kan verkligen experimentera med olika smaker, beroende på bakverk du förbereder.
Ingredienser
- 4 äggulor
- 1/2 kopp socker
- 1 matsked vitt mjöl
- 2 kopp mjölk
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- 1/2 citronskal (riven)
- 1 kanelstång
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Först, separera äggulorna från de vita.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Lägg äggulorna och 1/2 koppen socker i medelhög kastrull och visp lätt ihop.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Fortsätt att omröra med en träsked och tillsätt mjölet. Avsätta.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Häll mjölken, vaniljextraktet och riven citronskal i en medelhög kastrull. Tillsätt en hel kanelstång och koka upp.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ta bort från värmen och sil den varma mjölkblandningen gradvis i pannan med ägg- och sockerblandningen, ta bort kanelstaven och omrör hela tiden medan du häller.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Placera pannan på kaminen och värm upp till en sjuda, var noga med att inte koka. Rör om hela tiden i cirka 5 minuter.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ta bort vaniljsås från värmen och låt den svalna i några minuter. När vaniljsåsen svalnar, rör den ibland för att förhindra att en hud bildas ovanpå.
The Spruce Eats / Teena Agnel
När den har kylts till rumstemperatur, kyl i kylen tills den är klar att användas.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Recept Taggar:
- tjock vaniljsås
- ägg vaniljsås
- efterrätt
- spanska
