Stuart Webster / Flickr / CC BY 2.0
- Totalt: 7 timmar 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Laga mat: 7 timmar
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 978 | kalorier |
| 60g | Fett |
| 34g | Kolhydrater |
| 74g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 978 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 60 g | 77% |
| Mättat fett 24g | 120% |
| Kolesterol 258 mg | 86% |
| Natrium 786 mg | 34% |
| Totalt kolhydrat 34g | 12% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Protein 74g | |
| Kalcium 200 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Lammkotletter har ett högre rykte än fläskkotletter, men att göra dem är lika enkelt. Detta recept använder basiska ingredienser för att dra ihop traditionella lammkotletter i en långsam spis.
Det här receptet kräver att mjuka lammkotletter används, men eftersom tillagningstiden är 5 till 7 timmar kan ett mer ekonomiskt snitt av lamm som axelkotletter användas. Den långa, långsamma kocken kommer att bryta ner bindvävnaden i det hårdare axelsnittet, vilket gör den saftig och gaffel-öm.
Ingredienser
- 1 matsked vegetabilisk olja (eller extra virgin olivolja)
- 4 lammkotletter (eller axelkotletter)
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 2/3 kopp nötbuljong (eller kycklingbuljong)
- 1 (14, 5-ounce) tomater (tärning)
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1 matsked tomatpuré
- 4 revselleri (tunt skivad)
- Streck med kosher salt och nymalet svartpeppar efter smak
- Garnera: persilja (hackad)
Steg för att göra det
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna eller stekpanna över medelhög värme.
Täck lammkotletterna med mjöl och brunt dem snabbt på båda sidor i den heta oljan.
Överför lammkotletterna till långsam spis.
Kombinera nötkött- eller kycklingsbuljong, tomater, finhakad vitlök, tomatpuré och skivad selleri i en medelhög kastrull. Tillsätt salt och peppar efter smak. Koka blandningen under omrörning ibland.
Häll den varma tomatblandningen över lammkotletterna i långsam spis.
Täck och koka på högt i 30 minuter, vänd sedan till lågt och fortsätt att laga mat i 5 till 7 timmar.
Justera smaksättningen efter smak och servera kotletterna ströda med massor av hackad persilja.
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- amerikan
- familjemiddag
