LauriPatterson / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 12-14 Enchiladas (4-6 portioner)
Dessa kyckling-enchilador är fantastiska för potlucks, måltider på veckan eller serverar en publik. Om du äter på färdigmat kan detta recept också frysas. Bara svalna helt och linda in ordentligt innan du fryser. Tina sedan helt i kylskåpet och varma, täckt med folie, i en 350 F ugn.
Servera denna maträtt med mexikansk ris och söt majsbröd.
Ingredienser
- 12 till 14 majs tortillas
- 4 oz. gräddost (låg fetthalt är okej)
- 1/4 kopp gräddfil
- 2 koppar skräpad salsa verde, såsom Trader Joe's eller Frontera (delat)
- 2 koppar strimlad rotisserie-kyckling
- 1 kopp strimlad cheddarost
- 1 kopp strimlad Monterey jackost
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F.
Placera hälften av tortillorna mellan två lätt fuktade pappershanddukar. Värm i mikrovågsugn på full effekt i 30 sekunder till 1 minut, beroende på styrkan på din mikrovågsugn. Upprepa med kvarvarande tortillas. Avsätta.
Slå gräddost och gräddfil med en elektrisk mixer tills de blir jämna.
Rör i en kopp salsa och kycklingen.
Sprid 1/2 kopp salsa på botten av en 9 x 13 bakplatta.
Håll en tortilla i handen. Sked kycklingblandningen i mitten av tortilla. Strö 1 till 2 matskedar cheddarost över kycklingblandningen. Vik båda sidor av tortillaen över fyllningen och lägg enchiladan, sömmen nedåt ovanpå salsan i ugnsformen.
Upprepa med återstående tortillas, fodra upp enchiladas sida vid sida, sy sidan nedåt, i ugnsformen.
Sked återstående salsa över enchiladas. Strö över Monterey Jack-osten.
Grädda 20 till 30 minuter tills osten är smält.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- middag
- mexikansk
- tillbaka till skolan
