Laurel Randolph
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 494 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 106 g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 494 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 11% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 274 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 106 g | 38% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 176 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
För ett supersnabbt och färskt tag på ärtor och morötter, resepterar detta recept smala, hela morötter med söta socker snapsärter. Snabbspänning är enkel och (naturligtvis) snabb, vilket gör den till en idealisk tillagningsmetod för en enkel sido-skål. Morötter beläggs först i smält smör innan de försiktigt sjunker i kyckling eller grönsaksrör tills de är skarpa. Sockeröppningen ärter och vitlök tillsätts under de senaste minuterna av tillagningen, hålla färgerna och smakerna ljusa. Färsk persilja och en dusch olivolja avslutar denna helt enkelt smakfulla maträtt.
Försök hitta trevliga, friska massor av unga morötter till det här receptet eftersom du lagar dem hela. Om du bara kan hitta stora morötter i din livsmedelsbutik, oroa dig inte. Efter att ha skurat dem rena och tagit bort topparna, klipp helt enkelt i dem på längden för att se till att de kokar igenom. Du behöver inte skala dem så länge du ger dem en god tvätt.
Ingredienser
- 2 matskedar smör
- Kosher salt (efter smak)
- 1 kilo små, färska morötter (skrubba och toppar avlägsnade)
- 1/2 kopp kycklingsbuljong (eller vegetabilisk buljong)
- 3 vitlöksklyftor (köttfärs)
- 3/4 pund färska sockeröppnorter
- 1 msk färsk persilja (packad, hackad)
- Valfritt: 2 teskedar extra virgin olivolja
Steg för att göra det
Värm smör i en stor stekpanna på medelhög värme. När smöret smälter och pannan är varm, tillsätt morötter och kasta väl. Sprid morötterna ut i ett enda lager och krydda med salt.
Tillsätt buljong och täck, minska värmen till en låg sjuda. Koka i 5 till 6 minuter, beroende på tjockleken på dina morötter.
Avtäck och lägg till vitlök och knäppt ärtor ovanpå morötter. Täck och koka i ytterligare 2 minuter.
Avsluta och skruva upp värmen till medelhög. Låt koka tills hela vätskan kokar av och krydda igen med salt efter smak.
Avlägsna från värmen och toppa med färsk persilja och en drizzle av olivolja (om du använder).
Servera och njut!
Dricks
- Rainbow morötter gör detta till en särskilt färgglad maträtt och kan locka dina barn att prova!
Receptvarianter
- Om du inte har färsk persilja till hands, lägger färsk koriander eller timjan också god smak. Tillsätt 1 matsked hackad färsk koriander i stället för persiljan, eller 1 tsk färska timjanblad. Krydd upp saker genom att lägga till en frisk nypa paprikaflingor, kummin eller paprika under steg 4.
Recept Taggar:
- ärtor och morötter
- sidorätt
- amerikan
- vår
