Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 554 | kalorier |
| 22g | Fett |
| 60g | Kolhydrater |
| 30g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 554 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 22g | 29% |
| Mättat fett 7g | 34% |
| Kolesterol 86 mg | 29% |
| Natrium 803 mg | 35% |
| Totalt kolhydrat 60 g | 22% |
| Kostfiber 6g | 22% |
| Protein 30g | |
| Kalcium 145 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Rakt från New Orleans berömda franska kvarter är denna kreolska favorit en ättling till den spanska paellaen. Jambalaya har lokala ingredienser och en hälsosam dos fransk stil och har varit en favorit i Louisiana i över ett sekel.
Ingredienser
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 4 gram tärnad Andouille-korv eller annan rökt kryddig korv
- 1 matsked smör
- 1/2 kilo hudlösa, benfria kycklinglår, skär i 1-tums bitar
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked nymalen svartpeppar
- 1 hackad lök
- 1/2 kopp tärning selleri
- 1/2 grön paprika, hackad
- 2 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
- 1 1/2 kopp okokt långkornigt ris
- 2 3/4 koppar kycklingsbuljong
- 1 matsked paprika
- 1/2 tesked torkad timjan
- 1/4 tesked malda cayennepeppar
- 1 (14, 5-ounce) kan tärda tomater
- 12 stora räkor, skalade, avsedda och skurna i fjärdedelar
- 1/2 gänglök, tunt skivad
- Louisiana het sås, efter smak
Steg för att göra det
Värm vegetabilisk olja i en holländsk ugn, eller djup stekpanna, över med-hög värme. Lägg korven i pannan och koka i 5 minuter, ibland omrörning, tills den är lättbrun.
Tillsätt smör, kyckling, lök, selleri, paprika, salt, svartpeppar och vitlök. Sänk värmen till låg, täck och kok upp 10 minuter, ibland omrörning, tills grönsaker är mjuka.
Tillsätt riset och rör om tills det är helt belagt med olja. Tillsätt buljongen, paprikan, timjan, cayenne och koka upp. Täck, sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter.
Avtäck, tillsätt tomaterna och koka cirka 10 minuter tills vätskan har absorberats. Rör in räkor och grön lök, täck och kok 5 minuter.
Stäng av värmen, låt vila 5 minuter innan du fluffar med en gaffel. Servera med varm sås.
Recept Taggar:
- Ris
- middag
- cajun
- mardi gras
