Lulu Durand Photography / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
Detta recept för japansk chirashizushi, känd som spridd sushi, serveras på tallrikar eller i skålar med färgglada pålägg.
Det kokas ofta för att fira speciella tillfällen, till exempel festivaler, födelsedagar och så vidare. Var inte begränsad av de pålägg som föreslås här. Använd din fantasi för att skapa en maträtt som passar din smak.
Ingredienser
- 2 1/4 koppar japansk ris
- För sushi vinäger:
- 1/4 kopp ris vinäger
- 2 matskedar socker
- 1 tesked salt
- För toppningar:
- 8 torkade shiitake-svampar (rehydratiserade i 2 koppar varmt vatten, håll vattnet för matlagning)
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked socker
- 1 tesked mirin
- 3 stora ägg
- 1 1/2 tsk socker
- 1 gurka (julienned)
- 2 uns imitation krabba (strimlad)
- 1/2 pund sashimi / sushi tonfisk (skivad och marinerad i 2 msk sojasås och lite valfri wasabi)
- Garnera: 2 teskedar vita sesamfrön
Steg för att göra det
Gör ris
Samla ingredienserna.
Lägg ris i en stor skål och tvätta det med kallt vatten. Upprepa tvätten tills vattnet blir nästan klart. Tappa riset i ett durkslag och lägg åt sidan i 30 minuter.
Lägg riset i en riskokare och tillsätt ca 2 1/3 koppar vatten. Låt riset suga i vattnet i minst 30 minuter. Starta spisen.
Gör sushi vinäger
Samla ingredienserna.
Blanda risäger, socker och salt i en liten kastrull. Sätt pannan på låg värme och värm tills sockret löses upp. Kyl vinägerblandningen.
Sprid det varma ångade riset i en stor tallrik eller en stor skål. Strö vinägerblandningen över riset och bland snabbt i riset med en shamoji (risspatel).
Förbered toppings och omeletter
Samla ingredienserna.
Under tiden tar du bort stjälkar från shiitake och skivar tunt. Värm upp 2/3 koppar av det reserverade vattnet som används för rehydratisering av shiitake i en medelhög panna.
Tillsätt shiitake, sojasås, 1 matsked socker och mirin. Prutas upp på låg värme tills vätskan nästan är borta. Avsätta.
Gör omeletterna genom att slå ägg i en skål med 1 1/2 tsk socker. Olja en medium stekpanna och häll en sked av äggblandningen och gör en tunn omelett som en crepe. Fortsätt tills blandningen är borta. Skär omeletten i tunna remsor.
Servera sushiris på en stor tallrik eller enskilda skålar. Sprid simmerad shiitake, gurka, imitation krabba kött och omelett remsor över ris. Placera tonfisk sashimi ovanpå. Pynt med sesamfrön.
Njut av!
Recept Taggar:
- sushi
- risskål
- peta
- entree
