Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
Det finns två typer av gurkor: små betningstyper som är ojämna och grova och stora skivor som är avsedda att ätas färska. Oavsett vilken sort du väljer, kommer du att njuta av deras fräscha, krispiga konsistens och mångsidighet.
Hur man odlar gurkor
Gurkor kräver en lång växtsäsong, och de flesta är redo för skörd på 50 till 70 dagar efter plantering. Frukten mognar vid olika tidpunkter på vinrankan, men det är viktigt att plocka dem när de är redo att undvika en bitter smak som utvecklas i gurkor som finns kvar på vinrankan för länge.
Fröpaket listar ungefärliga storleken på gurkorna och antalet dagar fram till skörden från grodddatumet, vilket ger dig en allmän uppfattning om när de kommer att vara redo att skörda. Se till att de första kvinnliga blommorna öppnas - det är de med miniatyrgurkan under blomman - och förvänta sig mogen frukt om 8 till 10 dagar. Kontrollera vinstockarna dagligen efter att de börjar producera. Gurkor växer snabbt.
En gurka är klar när det är storleken och färgen på en mogen gurka av dess sort. De flesta gurkor utvecklar en djupgrön färg, men vissa kultivarer har en vit eller gul färg eller ett doppat utseende, så kolla taggen eller fröpaketet. Den bästa tiden att skörda gurkor beror till stor del på sorten du odlar och hur du planerar att använda gurkorna. Här är några allmänna riktlinjer:
Hur man skördar gurka
De flesta skivor gurkor för färskt äta bör skördas när de är sju till nio inches lång och har en ljus mörkgrön färg. Om de blir mycket större än detta, kommer de att vara bittera och inte ha en behaglig konsistens.
När du plockar gurkor, lämna ett litet, en tumsnitt av stjälken fäst vid gurkan. Detta förhindrar att stamänden ruttnar i förvaring om du inte använder gurken direkt. Det enklaste sättet att göra detta, och det minst stressande för växten, är att skära gurken av vinrankan med en vass kniv eller beskärare. Om du vrider eller drar på vinrankan kan växten skadas.
Använd handskar när du skördar gurka. Några av dem är stickiga. Om gurkorna har många ryggar, ta bort dem genom att gnida en trasa eller en grönsaksborste längs fruktens längd. De burpless sorter av gurkor är mottagliga för blåmärken. Lägg dem försiktigt i en behållare när du samlar den mogna frukten.
Gå inte in i en pickle: Så här förhindrar du bittera gurkor
Förlängning av gurksäsongen
Vissa människor lämnar gurkor på vinrankan och låter dem växa så stora de kan, men smaken är bättre om de skördas tidigare. Att plocka gurkorna så snart de är färdiga uppmuntrar anläggningen att producera längre in i säsongen. För att förlänga säsongen:
- Så frön inomhus för att ha växter redo när temperaturen värms upp. Gurkor är växter med varmt väder och du kan inte så frön utomhus tidigt. Plantera två eller tre sorter gurkor som har ett annat antal dagar till mognad. Ta bort skadad frukt från vinrankan, så växten slösar inte bort energi på det.
Du kan hålla gurkor i kylen i ungefär en vecka, men smaken är bäst snart efter att du har valt dem.
Serge Lapouge / Getty Images
