Rudy Malmquist / Getty Images
Persikor är bland de sällsynta frukterna som kan verkligen mogna, inte bara mjukas och ruttna efter att de har plockats. Detta är utmärkta nyheter för persikapassionerade - du kan köpa persikor i en mängd mogna vetande att du kan avsluta mogna dem hemma. Så här bedömer du en perfekt mogen persika:
Se
Mogna, gulfärgade persikor bör ha en gyllene nyans bakom deras rödaktiga rodnad. Den rodnen är inte ett tecken på mognad, det är precis där solen skinte på persikan. Den här färgen är lättast att se vid stamänden eftersom en liten solskott träffar persikan där och persikor tenderar inte att utveckla någon rodnad där de fästs vid trädet. En ljusare gul färg betyder en mindre mogen persika. Undvik persikor som fortfarande har en grön färg till sin färg. Kontrollera också persikor för blåmärken, repor eller platta områden - du vill inte ha någon av dessa. Hoppa också över alla persikor med rynkig hud, de förvarades förmodligen kylda efter skörden för länge och torkades ut.
Lukt
De flesta persikor ska lukta på det sätt du vill att de ska smaka. Ingen lukt betyder vanligtvis ingen smak, och att din persika ännu inte är mogen. Vet att vissa sorter kan ha stor smak utan den knock-you-out persik lukten. Om du shoppar på en bondemarknad, fråga bonden för vägledning om den sort du överväger.
Känna
Liksom alla frukter bör persikor känna sig tunga för sin storlek. Mer specifikt, men att ge en persika kött kan berätta mycket om hur mogen det är. Håll persikan i handflatan, linda fingrarna lätt runt persikan och kläm försiktigt för att mäta hur hård eller mjuk persikan är:
- Baseballhårda persikor bör lämnas kvar; de plockades innan de var redo och kommer troligen aldrig att mogna ordentligt.Tennisbollliknande persikor är inte redo att äta men är utmärkta kandidater för att ta hem för att mogna för att äta senare i veckan. Real "ge" när du pressar betyder persikan kan omedelbart ätas eller lämnas ute på disken en dag eller två först. Dessa persikor är bra att använda vid bakning eftersom de håller sin form bättre än mjukare mogna exemplar. Mjuka persikor kommer att blåmärka något när du pressar. Dessa är redo att äta just nu. Supermjuka persikor är redan blåmärka, bara från att sitta där. De är en smula övermåga men kan göra för välsmakande, om de är extremt saftiga och röriga, äta.
