Carina Tjarnlund / Getty Images
Att rengöra din kolstål wok ordentligt hjälper den att hålla längre. Den bästa vanan är att rengöra det efter att du har använt det, oavsett vad du lagar mat. Detta håller woken i bästa skick och förbereder den för nästa gång du lagar mat med den. Rengöring av en wok är inte en svår process, kräver ingen specialutrustning och bör bara ta cirka 15 minuter. Om du använder en wok ofta ska du hålla en icke-metallisk skrubber till hands så att du alltid är beredd att rengöra din wok.
Hur man rengör det
- Skölj woken i varmt vatten. Lyft bort eller skrubba bort matpartiklar med en icke-metallisk skrubber. Om maten verkligen har fastnat på wok, blötlägg woken i varmt vatten i fem minuter och försök sedan ta bort maten. Skölj wok tills alla matpartiklar har tagits bort. Tork wokens inre och utsida med pappershanddukar. avsluta torkningen, placera woken på spishällen och vrid den på medium till medelhög värme. Torka av wokens insida med en liten mängd vegetabilisk olja. Detta hjälper till att förhindra rost. Det här steget kanske inte är nödvändigt om din wok är ordentligt kryddad och får mycket användning. Lagra tills du är klar att använda igen.
Hur och varför du ska krydda din wok
Att krydda en ny (eller oåtervunnen wok) förhindrar rost och skapar en patina. Detta möjliggör en bättre matupplevelse och förhindrar mat från att fastna på wok. Det enklaste sättet att krydda en wok är att göra spishällvärmen till hög och värma woken tills den är extremt varm. En droppe vatten bör avdunsta vid kontakt. Virvla sedan in två matskedar vegetabilisk olja. Du kan lägga till 1/2 kopp skivad ingefära och en massa scallions (skär i 2-tums bitar) om du vill. Med värmen sänkt till medium, använd en metall wok spatel och smör ingefära och scallions över ytan, i upp till 20 minuter. Kasta sedan de fasta ämnena och tvätt helt enkelt woken med varmt vatten och en mjuk svamp. Torka den över låg värme.
Granen / Adrian Mangel
Var inte rädd om krydderprocessen ändrar wokens inre färg. Det kan förvandlas till en gul, svart eller blå nyans. Varje wok kommer att reagera annorlunda på smaksättnings- och uppvärmningsprocessen, men färgförändringen innebär bara att smaksättningen har varit framgångsrik.
tips
- Skrubba aldrig en kolstål wok med en slipande rengöringsmedel eller en metallisk svamp. Dessa föremål kan skada den rutinerade ytan. Lägg inte woken i diskmaskinen. Om rost uppträder eller om woken av misstag rengörs i diskmaskinen, helt enkelt kryddar den igen, var noga med att ta bort all rost.
