Elaine Lemm
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Viltid: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 340 | kalorier |
| 26g | Fett |
| 16g | Kolhydrater |
| 11g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 340 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 26 g | 33% |
| Mättat fett 14g | 71% |
| Kolesterol 282 mg | 94% |
| Natrium 134 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 11g | |
| Kalcium 162 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Bröd- och smörpudding är en av de enklaste puddingarna att göra och en favorit i både det irländska och det brittiska köket. Varför? Det är inte bara enkelt, det är billigt att tillverka eftersom det är ett utmärkt sätt att använda rester av bröd, brioche, croissanter eller som i detta recept, heta korsbullar. Vilket underbart sätt att använda upp dessa påskbitar. Varma korsbullar är fulla av torkad frukt och kryddor så de härliga smakerna gör en fantastisk pudding, särskilt när de blandas med vaniljsåsliknande sås.
Ingredienser
- 55 gram / 2 ounces smör (mjukat)
- 6 heta tvärbullar (halveras och skärs diagonalt över)
- 1 matsked russin
- 1 msk gyllene sultaner
- 1/4 tesked revet muskot
- 1/4 tesked kanel
- 350 ml / 1 1/2 kopp mjölk
- 50 milliliter / 1/4 kopp dubbel eller tung grädde
- 2 stora frigående ägg
- 25 gram / 1 uns castsocker (eller fint socker)
- 1 tesked vaniljextrakt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen 180C / 355 F / Gas 4.
Smörj en 1 liters (2-pint) pajskål med lite smör.
Skiv varje varm korsbulle tjockt från topp till botten, ta sedan varje skiva och sprid den ena sidan tjockt med det återstående smöret.
Täck basen på pajskålen med överlappande skivor av heta tvärbullar med smörsidan uppåt. Strö lätt över lagret med lite muskot, kanel och några russin och sultaner.
Fyll skålen genom att upprepa detta lager ytterligare en gång genom att strö några russin och sultaner ovanpå.
Värm försiktigt mjölken och grädden i en kastrull och var noga med att inte koka blandningen
Pisk äggen med 3/4 socker och vaniljextrakt i en stor bakerskål tills de är ljusa, luftiga och bleka.
Häll försiktigt den varma mjölken över äggen och fortsätt att slå tills all mjölk har tillsatts.
Häll äggblandningen långsamt genom en sil, jämnt över brödet tills all vätska tillsätts.
Tryck försiktigt och försiktigt på ytan med handen och tryck brödet i vätskan. När du släpper handen kommer brödet lätt tillbaka.
Strö återstående socker över ytan och låt den sedan ligga på en sida i 30 minuter för att låta blandningen vila.
Grädda bröd- och smörpudding i den varma ugnen i 40 till 45 minuter, tills ytan är gyllenbrun, puddingen har väl stigit och äggen är inställda.
Servera varmt och med ännu mer vaniljsås om du känner att du vill; pudding är också ganska bra med en fin dubbla vaniljglass på toppen också.
Dricks
- Bröd- och smörpudding uppvärms väl täckt med aluminiumfolie i en varm ugn; Jag älskar också kylsnitt i stora kilar - perfekt för en matlåda.
Recept Taggar:
- bröd
- efterrätt
- brittiskt
- påsk
