Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 6 till 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 644 | kalorier |
| 44g | Fett |
| 56g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 644 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 44 g | 57% |
| Mättat fett 17g | 83% |
| Kolesterol 39 mg | 13% |
| Natrium 899 mg | 39% |
| Totalt kolhydrat 56 g | 20% |
| Kostfiber 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 125 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
I vissa delar av USA kan du få färdig deg för tamales, antingen färsk från en tortillafabrik eller i kylen i snabbköpet. Om du inte bor på en sådan plats - eller om du bara vill göra dina tamaler helt från början - använd detta grundrecept. Det kräver masa harina , en kommersiell majsprodukt som används för att tillverka tortilla, tamales och många andra mexikanska och centralamerikanska livsmedel.
Antalet tamales som du kan göra med detta recept beror på storleken på tamales och mängden fyllning som används i var och en.
Obs: Masa harina (som översätts som ”degmjöl”) är den torra produkten; i sig själv betyder "deg" och är vad du har efter att ha återhydratiserat mjölet.
Ingredienser
- 6 koppar masa harina
- 5 koppar varmt vatten eller kycklingsbuljong med låg natriumhalt
- 2 koppar griskött
- 2 teskedar salt
- Valfritt: 3 msk lökpulver
- Valfritt: 2 msk pulverad spiskummin
- Valfritt: 3 msk chilipulver
Steg för att göra det
- Var inte rädd för att experimentera med olika örter och kryddor i din deg, variera dem efter dina personliga preferenser eller komplettera smakerna i de fyllningar som du tänker använda. Försök till exempel ett par matskedar torkad epazot (antingen i stället för eller utöver de kryddor som nämns i receptet) för en rustik och mycket mexikansk anmärkning. Eller ersätt de kryddor som nämns med pulveriserad kanel och kryddnejlikor för att komplettera en fläskfyllning eller för söt (efterrätt) tamales. När du har blivit bekväm med att göra grundreceptet kommer du att börja tänka på dina egna favoritkryddor.
Samla ingredienserna.
Granen
Blanda masa harina i det stora blandningsskålen med det varma vattnet eller buljongen. Låt blandningen sitta i cirka 20 minuter för att mjukna upp något, slå sedan med en elektrisk mixer på låg hastighet tills en deg bildas. (Du har nu masa .)
Granen
Strö salt, lökpulver, kummin och chilipulver över degen, om så önskas, och bland igen tills den är väl kombinerad.
Granen
Piska i spullen med en elektrisk mixer i ungefär tre minuter eller tills den är fluffig.
Granen
Tillsätt svampen i degen, slå i lite åt gången, tills den är väl kombinerad.
Granen
Din masa ska handla om jordnötssmörets konsistens. Om det är för torrt, blanda i lite mer vatten eller buljong; om din deg är för lös, tillsätt mer masa harina tills du får den önskade strukturen.
Granen
Använd din masa omedelbart eller täck och förvara den i kylen i upp till 24 timmar.
Granen
Din tamaldeg är klar när du behöver göra tamales!
variationer
Recept Taggar:
- deg
- masa harina
- hemlagad tamales
- sidorätt
