Allison Dinner / Getty Images
- Totalt: 2 timmar
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 90 minuter
- Utbyte: 6 till 8 koppar (6 till 8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 770 | kalorier |
| 39g | Fett |
| 23g | Kolhydrater |
| 78 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 koppar (6 till 8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 770 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 39 g | 50% |
| Mättat fett 11g | 53% |
| Kolesterol 237 mg | 79% |
| Natrium 807 mg | 35% |
| Totalt kolhydrat 23g | 8% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 78g | |
| Kalcium 87 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna gammaldags hemmagjorda kycklingnudelsoppa börjar med en hel kyckling, men den kan göras med cirka 4 kilo skärade kycklingdelar. Avsluta soppan med nudlar eller ris.
Soppan är mångsidig. Lägg gärna till frysta gröna bönor eller blandade grönsaker istället för ärtorna, eller tillsätt majs i soppan. Konserverade svampar eller sauterade färska svampar skulle också vara ett bra tillskott.
Ingredienser
- 1 sy kyckling, cirka 4 till 5 pund
- 2 revben selleri, hackad
- 2 stora morötter, hackade
- 1 1/2 tsk salt
- 8 pepparkorn
- 1 laurblad
- 2 liter vatten
- 1/2 pund skivade morötter
- 3 revben selleri, skivad
- 2 medelstora potatis, tärnad
- 1 kopp frysta gröna ärtor
- 1 till 2 koppar fina okokta nudlar eller ungefär 1/2 kopp okokt ris
Steg för att göra det
Skär kycklingen i bitar; placera i en stor täckt vattenkokare med 2 revben hackad selleri, de 2 hackade morötter, 1 1/2 teskedar salt, pepparkorn, lagerblad och 2 liter vatten.
Täck och låt sjuda i 1 till 2 timmar tills kycklingen är mjukt. Ta bort kyckling och sil buljongen och kassera grönsaker. När kycklingen är lätt att hantera, ta bort från benen och hacka i mindre bitar. Kyl kyckling tills den är klar att användas.
Tillsätt skivade morötter, skivade selleri och potatis till buljongen. koka i cirka 15 minuter tills de är mjuka. Lägg till ärtor och nudlar; Fortsätt att laga mat i cirka 15 minuter längre tills nudlarna är mjuka. Tillsätt ungefär hälften av kycklingen och reservera den andra halvan för en annan användning, till exempel kyckling sallad, för smörgåsar eller ett gryta recept.
Recept Taggar:
- bönor
- kycklingnudelsoppa
- middag
- amerikan
