Diana Rattray
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 618 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 83g | Kolhydrater |
| 40g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 618 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 50 mg | 17% |
| Natrium 988 mg | 43% |
| Totalt kolhydrat 83 g | 30% |
| Kostfiber 19g | 69% |
| Protein 40g | |
| Kalcium 278 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna hjärta malta nötköttssoppa får sin fantastiska smak från chilikryddor, paprika och tomater. Soppan erbjuder en nötkött, lätt förtjockad buljong och alla fantastiska ingredienser som du hittar i din favoritchili.
Liksom många soppor är den här ganska mångsidig. Lägg till extra grönsaker i soppan om du vill. Majs är ett utmärkt alternativ för både smak och färg, eller tillsätt ungefär 1/2 kopp tärnade morötter och låt sjunka soppan tills de är mjuka. Eller byt ut hälften av nötköttet med skivade sauterade svampar. Receptet kräver njurbönor, men känn dig fri att ersätta dem med svarta bönor, pintobönor, små röda bönor eller stora norra bönor. Och det finns många olika sorters tomater i stormarknader. Använd eldrostade eller chili kryddade tomater, eller gör soppan med basiska tärningar eller petite tärnade tomater. Om du gillar kryddig smak, tillsätt en liten mängd cayennepeppar när du lägger till chilipulveret.
Soppan är utmärkt med majsbröd eller crusty bröd, eller servera den med en toppning av tortillaremsor. Gör det en dag i förväg om du vill. Det smakar ännu bättre nästa dag, och det repeterar vackert.
Ingredienser
- 1 medium lök
- 1 röd paprika (liten eller en kombination av röd och grön)
- 2 kryddnejlikor vitlök
- 1 1/2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 pund malt nötkött (magert)
- 2 msk mjöl *
- 1 matsked chilipulver
- 1/2 tesked malad spiskummin
- 1 (4-ounce) kan grön chilipeppar (mild, hackad)
- 1 (14, 5-ounce) kan tärda tomater
- 2 1/2 kopp nötköttbestånd (helst osaltat eller lågt natrium)
- 2 koppar njurbönor (kokta eller konserverade; dränerade och sköljda)
- Kosher salt (efter smak)
- Svartpeppar (efter smak)
- Valfritt: 2 matskedar persilja (färsk, hackad eller koriander)
- Valfritt: 1/2 kopp strimlad cheddar eller Monterey Jack ost
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skala och tär löken.
Skiva paprika i hälften; ta bort frön och stam. Skär pepparen i 1/2-tums tärning.
Skala och hacka de 2 vitlöksklyftor.
Värm vegetabilisk olja i en holländsk ugn eller stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och kallt nötkött och koka under omrörning i cirka 5 minuter, eller tills nötköttet är brunt och inte längre rosa.
Tillsätt den tärnad paprika, finhakad vitlök, mjöl, chilipulver och spiskummin. Rör om för att blanda och fortsätt att laga mat i 1 minut.
Tillsätt burk chilipeppar tillsammans med tomater och nötkött. Koka soppan. Tillsätt bönorna och krydda med salt och peppar efter smak. Sänk ner värmen till låg och låt sjuda i 15 till 20 minuter.
Ladda soppan i skålar och strö varje portion med färsk hackad persilja eller strimlad ost, efter önskemål.
Servera chilisoppan med nybakat majsbröd eller crusty franska eller italienska bröd.
Njut av!
Receptvarianter
Mjölet tjocknar buljongen något, men du kan utelämna den eller ersätta den med 2 matskedar fin majsmjöl eller masa harina.
Recept Taggar:
- Tomat
- sidorätt
- amerikan
- familjemiddag
