Grillad laxhamburgare med Radicchio Slaw och Sambal majonnäs. Sabrina S. Baksh
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: serverar: 4-5
Dessa läckra och friska grillade laxhamburgare toppas med en uppfriskande radicchio slaw och en krämig sambal majonnäs. Servera på en bulle eller i salladomslag beroende på dina önskemål. Hur som helst, dessa laxhamburgare kommer säkert att behaga.
Ingredienser
- 1 1/2 pund / 680 g laxfilé (skuren i 3-tums bitar)
- 2 gröna lökar (hackad)
- 1/3 kopp / 240 ml mandelmjöl (du kan använda bröd eller pankosmulor också)
- 1 tesked / 5 ml risvinäger
- 1/4 tesked / 2, 5 ml ingefära (pulveriserad)
- 1/4 tesked / 2, 5 ml salt
- 1/4 tesked / 2, 5 ml vit paprika
- vegetabilisk olja
- 4-5 hamburgarbullar
- För Slaw:
- 1 medium radicchio (strimlad, tvättad och torkad)
- 1 medium morot (strimlad)
- 3 matskedar / 45 ml jordnötter (hackad)
- 1 matsked / 15 ml risvinäger
- 1 matsked / 15 ml sojasås
- 1 tesked / 5 ml sesamolja
- 1/4 tesked / 1 ml salt
- 1/4 tesked / 1 ml svartpeppar
- För majonnäs:
- 1/2 kopp / 120 ml majonnäs
- 1 matsked / 15 ml sambal chilisås
- 1/4 tesked / 2, 5 ml lökpulver
- 1/8 tesked / 1, 25 ml svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skär laxfiléer i 3 tums bitar och ta bort alla hud eller ben som finns kvar. Lägg bitar i en matprocessor med vita delar av den gröna löken. Tillsätt salt, vitpeppar, ingefära, mandelmjöl och risvinäger.
Bearbeta ingredienserna tills de är väl kombinerade. Blandning bör ha lite konsistens, så inte överprocessen. Ta bort locket, lägg till grön del av grön lök, byt tillbaka locket och pulsen 5 gånger. Sätt åt sidan medan du förbereder grillen.
Förvärm grillen för medelhög värme. När grillen har kommit på full värme (cirka 10-15 minuter senare), oljegrill galler med en oljedränkt pappershandduk. Fäst i ett stort par koktonn och torka över grillristen 3-4 gånger för att skapa en non-stick matlagningsyta.
När grillen värms upp, bilda laxblandningen i 5 jättestor små pastejer. Placera på grillen och koka i 8-10 minuter, eller tills den inre temperaturen når 145 grader F / 65 grader C. Ta bort småkakorna från värmen och placera den på en stor tallrik när den har kokats igenom. Tält med aluminiumfolie.
För att förbereda slaw: Lägg strimlad radicchio och morötter i en marge skål. Tillsätt sojasås, risvinäger, sesamolja, salt och svartpeppar. Kasta för att täcka. Smaka på och lägg till mer sojasås eller salt som du vill. Lägg till jordnötter i slutet och släng för att distribuera genom slaw. Du kan förbereda slaven innan du arbetar med laxen. Täck helt enkelt skålen och lägg den i kylen tills den är klar att användas.
För att förbereda majonnäs: Kombinera majonnäs med sambalsås, peppar, lökpulver.
För att sätta ihop hamburgare: tillsätt en generös mängd sambal majonnäs i bottenbulle, lägg grillad laxpatty ovanpå, sedan radicchio slaw och toppbulle. Servera med dina favoritsidor.
Recept Taggar:
- Hälsosam huvud
- entree
- amerikan
- cookout
