Verdina Anna / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 5 minuter
- Vilotid: 24 timmar
- Utbyte: 6 halvpunkter (96 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 45 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 halvspetsar (96 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 45 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 1 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Blåbärssylt tar med sig smaken på sommaren. Detta grundläggande blåbärsfrys sylt tillverkas med tillsats av pektin. Den färska smaken på dina bär kommer att bevaras eftersom bären inte värms upp som de är när du gör konserverad sylt.
Detta är ett enkelt sylt att förbereda och du behöver inte någon speciell konserveringsutrustning. Du behöver bara en kastrull för att förbereda den heta pektinet, plus rena glasburkar med lock eller frysbehållare. Det är bäst att använda raka sidor om du ska använda glasburkar. Det möjliggör bäst för expansion och säkerställer att du har lämnat tillräckligt med huvudutrymme.
Frysstopp kan ha en löpare konsistens än konserverad sylt. Tänk på det när du ska använda det, eftersom det kan droppa av din rostat bröd.
Du kan göra detta sylt med färsk frukt eller med frysta blåbär. Leta efter lokala blåbär på sommaren på jordbrukarnas marknader eller fruktträdgårdsställningar. Det är bäst att använda fasta, fylliga bär och att undvika de som är skrynkliga, skrynklade eller har utvecklat en vit "blom."
Ingredienser
- 3 pints blåbär (3 koppar krossade blåbär)
- 5 1/4 koppar socker
- 1 matsked citronsaft
- 1 paket (1 3/4 ounces) pulveriserat pektin
- 3/4 kopp vatten
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Krossa bären i en stor skål med en potatismaskare eller ett platt bottenglas. Det är bäst att krossa ett lager åt gången. Alternativt kan du bearbeta bärbunten per sats i din matprocessor. Du kan krossa dem så mycket eller så lite som du föredrar.
Tillsätt citronsaft. Rör in sockret och låt stå i 10 minuter eller tills sockret är upplöst. Rör om det ibland för att hjälpa bär och socker att blandas.
Blanda pektinet med vattnet i en stor kastrull; bringa till full kokning. Koka under omrörning hela tiden i en minut.
Häll den varma pektinblandningen i bären; rör om i cirka 3 till 4 minuter.
Häll fruktblandningen i frysbehållare eller små konservburkar och lämna 1/2-tums huvudutrymme.
Täck omedelbart och låt stå i rumstemperatur i 24 timmar. Detta låter fastkanten fastna.
Förvara i frysen.
tips
- Du kan njuta av ditt sylt i upp till sex månader, lagras i frysen eller äta det inom tre veckor om du förvarar det i kylskåpet. Efter sex månader i frysen kan du se en viss färgförändring och smaken kan börja försämras, men det är troligen fortfarande säkert att äta när den avfrostas. I kylskåpet riskerar du att få mögel efter några veckor. När du använder frysdrift, avfrostas det i kylen. Det kommer troligtvis att ta flera timmar eller över natten. Håll det avfrostade syltet kylt och använd det inom tre veckor.
Recept Taggar:
- blåbär
- amerikan
- sommar
- sylt / gelé
