Granen
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 30 minuter
- Kylningstid: 30 minuter
- Utbyte: 4 dussin kakor (24 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 156 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 17g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 dussin kakor (24 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 156 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 5g | 26% |
| Kolesterol 58 mg | 19% |
| Natrium 143 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 17g | 6% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 29 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Bizcochitos är känsliga anis-smaksatta sockerkakor doppade i kanelsocker. Den söta anis-kanelkombinationen är extremt aromatisk. Dessa unika kakor tillverkas och serveras i hela New Mexico. Liksom så många traditionella rätter finns det otaliga versioner av bizcochitos - vissa hävdar att ister är viktiga, andra vänder sig till smör för att göra dessa kakor skarpa och smakfulla. Fullkornsmjöl ger denna version en djupare smak samtidigt som strukturen hålls fin och lätt, även om mjöl för alla ändamål fungerar bra också.
Ingredienser
- 1 kopp smör (eller smult)
- 1 3/4 koppar socker (uppdelad)
- 1 1/2 tesked anis
- 1 stort ägg
- Valfritt: 2 matskedar konjak eller tequila
- 3 koppar fullkornsmjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tsk fina havssalt
- 1 tesked mark kanel
Steg för att göra det
Samla ingredienserna och förvärm en ugn till 300 F.
Granen
Smörj generöst en bakplåt eller sticka den med pergamentpapper.
Granen
Kräm smöret eller smörjsen och 3/4 kopp sockret tills det är lätt och fluffigt.
Granen
Krossa anisarna i en murbruk och stöt eller använd baksidan av en liten men tung stekpanna.
Granen
Tillsätt den krossade anis, ägget och konjak till den grädde blandningen och kombinera noggrant.
Granen
Tillsätt mjöl, bakpulver och salt. Rör om för att kombinera - undvik att överdriva degen när du har tillsatt de torra ingredienserna för att hålla kakorna fina och mjuka.
Granen
Dela upp degen i hälften och klappa varje hälft på en 1-tums tjock skiva.
Granen
Förpacka de två skivorna av deg i plast och kyl dem i minst 30 minuter och upp till över natten.
Granen
Kombinera den återstående koppen socker med kanel i en medium skål. Ställ denna blandning nära en ren arbetsyta där du rullar ut kakadegen.
Granen
Arbeta med en skiva av deg i taget och använd mycket mjöl för att rulla ut degen till cirka 1/4-tum tjock.
Granen
Använd kakskärare eller en skarp kniv för att skära ut den utrullade degen i former.
Granen
Doppa varje resulterande kaka i kanel-sockerblandningen och lägg kakorna på den beredda bakplåten.
Granen
Grädda kakorna i 12 till 15 minuter.
Granen
Överför dem till ett rack för att svalna. Upprepa med återstående deg.
Granen
Servera och njut! Förvara bizcochitos i burkar i upp till en vecka.
Granen
Recept Taggar:
- småkakor
- efterrätt
- amerikan
- jul
