4kodiak / E + / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Att marinera: 2 timmar
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 380 | kalorier |
| 22g | Fett |
| 3g | Kolhydrater |
| 42g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 380 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mättat fett 6g | 31% |
| Kolesterol 127 mg | 42% |
| Natrium 90 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 42g | |
| Kalcium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Flankbiff är ett relativt billigt köttstycke som drar nytta av marinering. Lemony-vitlök marinaden ger en smaklyft till köttet plus fungerar som en tenderizer. Dessutom har vi inkluderat några marinadvarianter nedan, inklusive asiatisk ingefära, grillfest, vitlökfärsk timjan och kryddig senap.
Ingredienser
- 1 (1 1/4-pund) nötköttflankstek (trimmat av allt fett)
- 1/2 kopp färsk citronsaft
- 2 matskedar olivolja eller vegetabilisk olja
- 1 msk färsk vitlök (hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Använd en vass kniv för att få båda sidorna av flankbiffen i ett diamantmönster och skär inte djupare än 1/8 tum.
Kombinera citronsaft, olja och vitlök i en 1-gallon dragkedja med matlås. Lägg till biffen. Stäng väskan, tryck ut luften och vänd för att täcka. Marinera i kylskåpet minst 2 timmar eller upp till 6 timmar.
När du är redo att servera, värma en gasgrill till medelhög, förbereda en kol medellång varm eld tills kolerna bildar vit ask, eller värm en slangkyl.
Ta bort biffen från påsen och strö generöst på båda sidor med pepparen. Grilla eller borr 4 till 6 tum från värmekällan i 5 till 7 minuter på varje sida för medium-sällsynta. (Tappa inte för mycket eller stek biff kommer att härdas.)
Ta bort biffen till en skärbräda och låt den stå i 5 minuter innan du skivar. Skär tunna diagonala skivor över kornet. För breda skivor, håll kniven nästan parallell med kött. Servera genast.
Njut av!
Receptvarianter
- Grillad flankbiff i asiatisk stil: Blanda i en 1-gallon matlagringsväska med dragkedja, 1/4 kopp sojasås, 1/4 kopp torr sherry eller vermouth, 2 msk asiatisk sesamolja, 2 matskedar finhakade scallions, 1 matsked vegetabilisk olja, 2 teskedar hackad skalad färsk ingefära och 2 krossade stora vitlöksklyftor. Tillsätt biffen, marinera och koka enligt anvisningarna. Grillad grillad flankbiff: Blanda en kopp kopp tomatsås, 2 msk lätt eller mörk melass, 2 matskedar vegetabilisk olja, 1 1/2 matsked cider vinäger och 1/2 tesked torr senap. Tillsätt biffen, marinera och koka enligt anvisningarna. Vitlök-färsk timjan Grillad biff: I en 1-gallon matlås med dragkedja, blanda 1/3 kopp olivolja, 2 matskedar rött vinäger, 1 matsked hackad färsk vitlök, 2 matskedar hackad färsk timjan. Tillsätt biffen, marinera och koka enligt anvisningarna. Kryddig senapgrillad biff: Blanda i en 1 gallon matlagringsväska med dragkedja, 1/3 kopp olivolja, 2 msk sojasås, 1 matsked Worcestershire-sås, 2 teskedar Dijon-senap och 1 tesked krossad paprika-flingor. Tillsätt biffen, marinera och koka enligt anvisningarna.
Recept Taggar:
- citron-
- middag
- amerikan
- cookout
