Foto © Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 1 kruka (4 till 6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 173 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 16g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kruka (4 till 6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 173 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 1 g | 7% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 390 mg | 17% |
| Totalt kolhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 74 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Grön ärt- och skinkasoppa är en klassisk brittisk maträtt som vanligtvis tillverkas med torkade, delade ärter som, även om de är läckra, kräver lite planering för den långsamma tillagningen av de delade ärtorna. Ett annat bra sätt att tillverka en liknande soppa är med frysta gröna ärtor som ofta redan finns i din frys.
Förutom ärtor använder soppan kuber av kokt skinka (också det perfekta sättet att använda upp resterad skinka) som ger soppan den perfekta strukturen och gör en fyllande middag på bara 30 minuter.
Ingredienser
- 4 matskedar kallpressad rapsolja (eller olivolja)
- 1 stor lök (finhackad)
- 1 vitlöksklyftan (finhackad)
- 4 koppar nötkött (eller kyckling) lager
- 1/4 kopp persilja (finhackad)
- 1 kvistmynta (plus extra för garnering)
- 1, 3 kilo frysta gröna ärtor
- 1/3 pund kokt skinka (skuren i tärning av ärtstorlek)
- Streck salt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
I en stor tungbaserad kastrull ska du värma upp oljan på medelhög värme och var noga med att inte bränna den (om den röker börjar igen). Tillsätt löken och koka tills den är genomskinlig, i cirka 5 minuter. Löken ska mjukas men inte brunas.
Tillsätt vitlök och koka i ytterligare en minut.
Tillsätt ditt valda lager, hackad persilja, bladen från kvistmynten, 2/3 av ärtorna och 2/3 av skinkan. Reservera resterande ärtor och skinka på sidan. Leka över en mild värme i 10 minuter. Ärtorna ska kokas och skinkan värms hela tiden.
Blanda soppan försiktigt i en matprocessor tills en tjock, tjock soppa skapas. Om soppan är för tunn kan den minskas nedåt, och om den är för tjock, tillsätt lite kokande vatten.
Häll soppan tillbaka i kastrullen, tillsätt de återstående ärtorna och skinkan och värm tills ärtorna är kokta och skinkan värmdes rakt igenom. Kontrollera smaksättningen och tillsätt svartpeppar och salt efter önskemål. Var mycket försiktig med saltet eftersom skinkan redan är ganska salt.
Servera varmt i varma skålar för att hålla temperaturen och njuta!
Se upp för ånga
- När du blandar heta vätskor arbetar du alltid i partier och försök inte att maximera din tid genom att lägga in allt på samma gång, såvida det inte bara är två koppar vätska. Ånga från heta vätskor kan göra att din mixer eller matprocessors lock hoppar av, orsakar smärtsamma brännskador och ett kökmassa som du kanske rengör i flera veckor (titta bara på taket efter det). Använd en kökshandduk ovanpå matprocessorn för att förhindra brännskador eller lämna bländarens mittkåpa av och täck med en handduk. Säkerheten först!
För en vacker soppa
- Klipp bort allt överskott av skinka innan du använder det det hjälper till att hålla soppan smalare och mindre fet. Om du undviker blandningen av soppan är ärtornas skinn fortfarande synliga, så se till att dessa är väl blandade. Alternativt kan du koka alla ärtorna först i buljongen, blanda noggrant, sila i ett durkslag för att bli av med eventuella skinn och tillsätt sedan skinkan. Mynt är en bra ört för ärtor men ersätt med en valfri ört. Dragon och kärvel gör också fantastiska partners med gröna ärtor och skinka. Servera med varmt bröd och myntsmör, eller gör den ultimata brittiska osttoastien till en dekadent middag.
Recept Taggar:
- bönor
- ärtsoppa med skinka
- sidorätt
- brittiskt
