The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: serverar 6
Detta enkla och läckra recept för gröna bönor med amandin (gröna bönor med mandlar) är perfekt för nästan varje måltid eller tillfälle. Dessutom kallas det allmänt gröna bönor mandel.
Detta är en klassisk fransk maträtt - haricots verts amandine - som helt enkelt betyder "gröna bönor med mandlar." Nyckeln här är att inte hacka dina villkor. Du vill förbereda dina gröna bönor "fransk stil", inte "fransk snitt." Franska snitt är en distinkt kulinarisk term som betyder att klippa hela grönbönans längd uppifrån och ned och rena den halva längden. Du vill inte göra det (även om du kan om du vill). För detta recept är allt du behöver göra bara att klippa de grova ändarna av spetsarna av varje grön böna.
Denna maträtt är mycket lätt att tillverka och det perfekta komplementet till allt från rostad kyckling och grillad biff till hamburgare och Thanksgiving middag.
Amandine är en kulinarisk term som indikerar att en maträtt tillagas med mandlar. Rätter tillagade på detta sätt tillagas vanligtvis med smör och smaksättningar, ströda sedan över hela eller skivade, rostade mandlar. Amandine stavas ofta "mandel" i amerikansk matlagning. Andra populära rätter som tillagas amandin inkluderar potatis, fisk och sparris.
Svar på 7 vanliga frågor om gröna bönor
Ingredienser
- 1 kilo färska gröna bönor
- 1 matsked smör
- 2 matskedar olivolja
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1/4 kopp skivade mandlar (rostat, om så önskas)
- 1 tsk citronsaft
- 1/4 tesked salt
- 1/8 tesked vit paprika
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Klipp bönorna, skär av en liten del av varje ände. Titta över bönorna, kassera bönor som är skrynkliga, halta eller har mjuka fläckar. Skölj bönorna väl och klappa torrt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
I en tung kastrull placerar du de gröna bönorna i kallt vatten för att täcka och koka över hög värme.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sänk ner värmen till låg och låt sjuda i 8 till 10 minuter eller tills bönorna är skarpa. Tappa av och lägg bönorna åt sidan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Smält smöret och olivoljan i samma kastrull och tillsätt vitlök och mandlar. Låt koka på medelhög värme, omrör hela tiden tills mandlarna börjar bruna.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tillsätt bönorna tillsammans med citronsaft, salt och peppar och kasta försiktigt för att täcka.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Servera genast och njut.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Receptvarianter
- Frysta bönor: Du kan också använda frysta gröna bönor; koka dem enligt paketets anvisningar och töm sedan. Smält smör, tillsätt vitlök och mandlar och fortsätt med receptet. För vitlökälskare: För en mer intensiv vitlöksmak kan du ta ett extra steg för att steka lite vitlök. Klipp av de övre 1/3 av vitlökhuvuden och utsätt kryddnejlikorna. Placera vitlök i en foliefodrad bakform som är skuren uppåt. Häll olivolja över vitlök och krydda med salt. Vik upp folien för att täta och skapa ett tätt paket. Grädda i ugnen tills en kniv kniv lätt sätts in i mitten av en vitlöksklyftan, cirka 1 timme. Kasta de rostade vitlöksklyftor i skålen i slutet. Cheesy garnering: Ett par uns crumbled blue cheese fungerar förvånansvärt bra som en extra smakprofil för denna maträtt.
Recept Taggar:
- bönor
- sidorätt
- franska
- familjemiddag
