Mintbilder / Getty Images
- Totalt: 2 timmar och 30 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Laga mat: 2 timmar
- Vilotid: 20 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 965 | kalorier |
| 53g | Fett |
| 59g | Kolhydrater |
| 59g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 965 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 53 g | 68% |
| Mättat fett 19g | 93% |
| Kolesterol 186 mg | 62% |
| Natrium 217 mg | 9% |
| Totalt kolhydrat 59g | 22% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 59g | |
| Kalcium 125 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta traditionella grekiska gryta recept, känt som youvetsi (yoo-VEH-tsee), kan göras med nötkött eller lamm. Köttet tillagas i en rik tomatsås tillsammans med orzo-pasta och avslutas med en hög med riven kefalotyri- ost på toppen.
Ingredienser
- 1/2 kopp olivolja (uppdelad)
- 3 1/2 kilo nötkött eller lamm (skuren i 2-tums bitar)
- Salt och peppar (efter smak)
- 1 stor lök (tärning)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (finhakad)
- 1 stor purjolök (rengöras, trimmas och skärs i hälften)
- 1 stor morot (skalad och skuren i tredjedelar)
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 3 till 4 hela kryddbär
- 1 (28 ounce) kan krossade tomater
- 1 tsk socker
- 1 liter vatten
- 1 pund orzo pasta
- Riven kefalotyriost eller Pecorino Romano
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Värm 1/4 kopp olivolja i en tung, ugnsäker nederländsk ugn eller djup stekpanna. Krydda köttet lätt med salt och peppar och koka på medelhög värme tills det är fint brunt ca 7 till 10 minuter. Ta bort det brunade köttet från potten och lägg åt sidan på en tallrik.
Tillsätt den återstående 1/4 kopp olivoljan i pannan och stek lökarna tills de är genomskinliga, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och koka tills den är doftande, cirka 1 minut. Lägg purjolök, morot och vinet i potten och skrapa upp eventuella bitar som kan ha fastnat i botten.
Tillsätt krydda bär, krossade tomater, socker och en kvarts vatten i pannan. Låt det koka och sänk sedan värmen till medium-låg. Simmer upptäckt i 5 till 10 minuter.
Sätt tillbaka köttet (med juice) i potten. Täck över och låt sjuda på medium till låg värme i cirka 1 timme eller tills köttet är mycket mjukt.
Ta bort purjolök och morot från såsen och överför köttet och såsen till en täckt keramisk bagare eller fortsätt använda den nederländska ugnen.
Rör i den okokta orzo-pastaen och tillsätt ca 1/2 kopp mer vatten om det behövs. Smaka med smak och salt.
Täck och placera i ugnen. Låt koka 45 minuter till 1 timme, rör om innehållet ibland för att förhindra att det fastnar.
Ta ur ugnen, ta bort kryddbär och toppa med riven ost. Täck och låt skålen vila i 15 till 20 minuter innan servering.
Recept Taggar:
- pasta
- entree
- grekisk
- familjemiddag
