LouisHiemstra / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 36 skivor (36 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 67 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 6g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 36 skivor (36 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 67 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 58 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 10 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Glutenfria vaniljskivor är enkla att göra och smöriga bra. Detta enkla recept kräver grundläggande ingredienser, vilket är ett riktigt plus när du önskar en klassisk kaka. Det anpassades från ett recept för madeleines, som visas i kokboken "Gåvor från köket" av Ann Kleinberg, i serien Love Food som publiceras av Parragon Books.
Traditionella vaniljskivor är gjorda med vetemjöl, som innehåller gluten och inte skulle vara lämpligt för en glutenfri kost. De som måste eliminera gluten har många fler alternativ idag, eftersom glutenfritt mjöl är mer och mer lättillgängligt. Cookies är mycket lättare att konvertera till glutenfria versioner än kakor eller bröd, som vanligtvis förväntas stiga och bli luftiga. Om din glutenfria mjölblandning inte innehåller xantangummi eller guargummi, lägg till 1/4 tesked av ditt favoritbindande gummi till detta recept. Detta gummi hjälper till att behålla fukten och ger strukturen till smeten.
Detta recept kräver osaltat smör, men om du också eliminerar mejeri kan du byta det till ditt favoritmjölkfria smörersättare.
Dessa vaniljskivor är också bra för att integreras i andra desserter. En klassiker är att skikta vaniljskivor med skivade bananer och glutenfri bananpudding, toppad med vispad grädde. Eller smuldra skivorna och kombinera med smör och socker för att skapa en kakasmulskorpa för pajer eller ostkaka.
Ingredienser
- 2 stora ägg
- 2/3 kopp socker (granulerat)
- 1 1/2 tesked vaniljextrakt
- 1 tesked citronskal (riven, färsk)
- 1 nypa salt
- 1 kopp mjöl (glutenfritt heltäckande, med xantan eller guargummi i blandningen)
- 10 msk smör (osaltat, smält och kylt)
- 2 matskedar socker (granulerat, för att doppa glaset i när du trycker på kakorna)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 375 F / 190 C.
Linje 2 stora bakplåtar med pergamentpapper, silikonunderlag eller lätt fett.
Kombinera ägg och socker i en stor blandningsskål och slå på högt tills krämig, cirka 3 minuter; tillsätt vanilj, citronskal och salt och slå för att kombinera. Tillsätt gradvis glutenfritt mjöl och slå bara tills det kombineras. Tappa långsamt smält smör i blandningen och slå tills de kombineras.
Släpp degen genom att höja avrundade teskedar på förberedda bakplåtar, vilket lämnar ungefär 1/2-tums utrymme mellan kakorna. Doppa ett litet dricksglas i sockret och tryck försiktigt ner varje cookie.
Grädda i förvärmd ugn i cirka 12 till 15 minuter eller tills kakorna är gyllenbruna och krispiga. Kyl på ett trådhylla.
Servera och njut!
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- glutenfri
- efterrätt
- amerikan
- jul
