Rhonda Parkinson
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 3-4 portioner (3-4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 159 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 17g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3-4 portioner (3-4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 159 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 27 mg | 9% |
| Natrium 638 mg | 28% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 17g | |
| Kalcium 89 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Saftiga kammusslor klipps och simmas sedan med söt röd paprika i en garlicky sås. Denna maträtt går perfekt över ris eller nudlar.
Ingredienser
- 1 pund kammusslor (havet kammusslor om möjligt)
- 1 röd paprika
- 4 vitlöksklyftor vitlök
- 2 gröna lökar
- 1/3 kopp kycklingsbuljong
- 1 msk ostronsås
- 2 teskedar kinesiskt risvin, torr sherry eller risvinäger
- 1 tesked granulerat socker
- 3 matskedar olja för omrörning eller vid behov
- 1 1/2 tsk majsstärkelse löst i 1 matsked vatten, valfritt
- 2 matskedar hackade färska korianderblad för garnering
Steg för att göra det
Skölj kammusslorna under rinnande vatten och klappa torrt. (Om du använder havskammusslor, skär dem i halv eller fjärdedel efter önskemål).
Klipp av stjälken från den röda paprika och ta bort frön i mitten. Skär i hälften och skär sedan i bitar. Skala och finhacka vitlök. Skär den gröna löken i 1-tums bitar.
3. I en liten skål kombinerar du kycklingbuljongen, ostronsås, risvin eller sherry eller risäger, och socker. Avsätta.
Värm en wok över medelhög till hög värme. Tillsätt oljan i den uppvärmda woken. Tillsätt hälften vitlöksklyftor när oljan är varm. Rör om tills vitlöken är aromatisk och börjar bruna. Ta bort den med en slitsad sked och reservera.
Lägg kammusslor i woken och lägg dem platt. Rör om i ugn i cirka 2 minuter och var noga med att inte överkoka kammusslorna. Ta bort från wok och tappa i en durkslag. Torka ut pannan.
Tillsätt 1 matsked olja till woken. Tillsätt återstående vitlök och grön lök när oljan är varm. Rör om i ugn i 10 sekunder och tillsätt röd paprika. Rör om i en minut, flytta grönsakerna runt och stänk med en liten mängd kycklingbuljong, risvin eller vatten om det behövs.
Lägg den reserverade vitlök och såsen i woken. Koka upp och tillsätt kammusslor. Sänk ner värmen och sjuda kammusslor och peppar i såsen, otäckt, i cirka 5 minuter. Rör kammusslor ibland. (Om du planerar att använda majsstångsförtjockningsmedel ska du förbereda det medan kammusslorna sjunker).
Ge majsstärkelsen / vattenblandningen en snabb omrörning och tillsätt den i mitten av woken, rör om snabbt för att bli tjockare. Blanda med andra ingredienser.
Garner kammusslorna med den hackade korianderen om så önskas. Servera över ris eller med nudlar.
Recept Taggar:
- Peppar
- middag
- asiatisk
- familjemiddag
