Vitlökstekt kyckling med vitvinsås. GMVozd / E + / Getty Images
- Totalt: 2 timmar
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 100 minuter
- Utbyte: 1 hel kyckling (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1116 | kalorier |
| 61g | Fett |
| 15g | Kolhydrater |
| 116g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 hel kyckling (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1116 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 61 g | 78% |
| Mättat fett 17g | 83% |
| Kolesterol 356 mg | 119% |
| Natrium 530 mg | 23% |
| Totalt kolhydrat 15 g | 6% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 116g | |
| Kalcium 154 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kycklingen är fylld med citron- och laurbærblad och rostas sedan i en läcker sås av vitt vin, rosmarin och 20 vitlöksklyftor. Även om detta kan låta som mycket, är skålen inte alltför snygg. Vitlöken rostas i sin hud och ger en vit smak av vitvinssåsen.
Para det med läckra australiska och Nya Zeelands sidorätter, inklusive sallader och rostade grönsaker.
Ingredienser
- 3, 7 pund / 1, 7 kg hel kyckling (frittgående, tvättad och torkad torr inifrån och ut)
- 1 citron (halverad)
- 3 lagerblad
- 1 matsked olivolja
- 1 1/2 msk färsk rosmarin (finhackad)
- 1/2 tsk havssalt
- 13, 5 ounces / 400 ml kyckling
- 3, 38 ounces / 100 ml vitt vin
- 20 vitlöksklyftor vitlök (oskalad)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 190 ° C.
Tvätta kycklingen och klappa torr. Placera citronhalvor och lagerblad i kycklinghålan. Knyt benen ihop med köksträngen.
Blanda i olivolja, rosmarin och salt i en liten skål. Gnugga blandningen över hela kycklingen.
Lägg kycklingen i en stor ugnsform. Avsätta.
Ta kycklingröret, vitt vin och vitlöksklyftor till en sjuda i en medelhög kastrull. Häll vätskan och vitlöksklyftan i bakformen runt kycklingen. Täck bakplattan med folie och kläm fast kanterna runt skålen så att ingen ånga kan komma ut. Stek i 1 timme och 20 minuter.
Efter denna tid tar du bort kycklingen från ugnen och tar bort folien. Sätt tillbaka kycklingen i ugnen och stek i ytterligare 20 minuter eller tills kycklingen är gyllenbrun.
Ta bort kycklingen från ugnen och täck den löst i tinfolie. Låt den vila i cirka 15 minuter.
Sked såsen från ugnsrätten i en kastrull och håll den varm. Du kan sila några vitlöksklyftor i såsen, eller bara hålla kryddnejlikorna hela.
Servera kyckling med vitlökssås på sidan. Lägg några vitlöksklyftor på varje tallrik så att gästerna kan pressa vitlök på kycklingen om de vill.
Recept Taggar:
- vin
- middag
- australier
- jul
