Stekt paprika med vitlökrecept

Francesco Perre / EyeEm / Getty Images

• Totalt: 15 minuter
• Förberedelse: 5 minuter
• Kock: 10 minuter
• Utbyte: 4 portioner

7 betyg Lägg till en kommentar

Näringsriktlinjer (per portion)
331	kalorier
28g	Fett
20g	Kolhydrater
4g	Protein

Se fullständiga näringsriktlinjer Dölj fullständiga näringsriktlinjer ×

Näringsinnehåll
Portioner: 4 portioner
Belopp per portion
kalorier	331
% Dagligt värde*
Totalt fett 28 g	35%
Mättat fett 4g	19%
Kolesterol 0 mg	0%
Natrium 87 mg	4%
Totalt kolhydrat 20 g	7%
Kostfiber 4g	14%
Protein 4g
Kalcium 76 mg	6%
*% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring.

(Näringsinformation beräknas med en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning.)

Letar du efter ett snabbt och enkelt recept för att underhålla dina gäster innan huvudrätten anländer? Det här enkla receptet för den berömda spanska pimientos fritos con ajo kommer att bli en skönare. Passar för veganer, vegetarianer och omnivorer, är denna maträtt ett utmärkt tillägg till din meny, glutenfri och också lätt på fickan.

Du kanske ser denna enkla tapa som erbjuds i Spanien tillsammans med skivor av lantligt bröd, men du kan också servera den som en varm eller kall sidamat, att blanda i en smörgås eller erbjuda med andra kalla rätter som pasta eller potatis sallader. Tänk jasminris och grillad tofu täckt med dessa läckra paprika. Den är mångsidig, kräver mycket lite tid att tillverka och håller sig väl i en lufttät behållare i kylen i upp till sju dagar.

I spanska köket finns paprika i så mycket som 50 procent av recepten på grund av deras stora variation och i vilken utsträckning de odlas. För den här maträtten, använd milda gröna chilier, till exempel grön pasilla (eller poblano) chili eller gröna Anaheim chili, parade med söta röda paprika. Du kan använda andra typer av paprika, men resultatet kan vara mindre giltigt jämfört med den ursprungliga spanska maträtten.

Ingredienser

• 2 stora milda chilipeppar (långa gröna paprika som Anaheim eller Pasilla)
• 2 röda paprika
• 3 stora vitlöksklyftor
• 1/2 kopp extra virgin spansk olivolja (för stekning)
• Salt att smaka)

Steg för att göra det

Samla ingredienserna.

Skölj paprika med kallt vatten och skär av stjälkarna. Skiv paprika i hälften, i längdriktningen och kasta frön och vener.

Skär paprika köttet i stora bitar. Du bör hamna med bitar på cirka 1, 5 tum kvadrat.

Skala alla vitlöksklyftor och finhackade dem. Du kan också använda en vitlöksknus eller en ostrivjärn för att påskynda processen.

Tillsätt olivoljan i en stor stekpanna och värm den till medelhög värme. Kom ihåg att olivolja har en rökpunkt betydligt lägre än andra vegetabiliska oljor. Om pannan röker, släng oljan och börja om igen för att undvika en bitter smak i maten.

När olivoljan är varm, tillsätt paprika och vitlök i stekpannan. Rör om ofta tills paprika är mjuk; detta kommer också att förhindra att vitlök brinner för snabbt.

Salt paprika efter smak.

Ta bort paprika från pannan och lägg i en serveringsfat.

För att tjäna som en tapa, sked några av paprikaen på skivor av crusty, rustikt bröd eller baguette. Du kan också ordna brödskivor bredvid en skål med paprika och ge en sked för dina gäster att toppa brödskivorna själva. Njut av hett, varmt eller kallt!

tips

• Du kan också fördubbla eller tredubbla mängden i receptet och frysa paprika i en behållare eller fryspåse, upp till ett år. Kom ihåg att märka påsarna. När du vill använda frysta paprika, tina upp dem i kylen och använda dem inom tre till fyra dagar. De kommer att fungera bra som tapa eller sidor när de tinas och värms upp. Du kan också blanda dem och använda den tjocka beredningen som en smakbas för en grönsakssoppa eller ris.

Cuidado, Muy Caliente

Anaheim är milda i värmen, liksom pasillor; på Scoville-skalan, som mäter värme i paprika och andra kryddig mat, tjänar Anaheim 500 till 2500 enheter, medan paprika bara har 0 till 100. Så du bryter svett, men en liten om du anser att en habanero peppar tjänar 100 000 till 350 000 enheter i samma skala! Värmen paprika har är koncentrerad i frön och vener, som du kommer att ta bort för det här receptet om du inte känner dig äventyrlig. På grund av detta, kom ihåg att aldrig vidröra ögonen eller näsan efter att ha skivat och rengjort kryddig paprika.

Gör dessa 10 spanska tapas till en fantastisk fest

Recept Taggar:

• Peppar
• stekt paprika
• aptitretare
• spanska

Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!