razmarinka / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: 4 kycklingbröst (4 portioner)
Kyckling möter blåbär i denna ovanliga maträtt med blåbärsbalsamik kyckling från Provence-regionen i södra Frankrike. Släpp inte av färgen på såsen på kycklingen, det är smaken som är bra.
Söt blåbärssås, livad med en streck balsamvinäger, är nyckeln till detta saftiga blåbärskycklingrecept. Det smakar läckra på sommaren när bären är färska utanför busken. Ändå kan frysta blåbär användas för att skapa en supersärskild skål året runt.
Ingredienser
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar olivolja
- 4 kycklingbröst (hudlös, benfri)
- 1 tesked salt (uppdelat)
- 1/4 tesked svartpeppar (malad, uppdelad)
- 2 schalottenlök (tunt skivad)
- 2 koppar blåbär (färska eller frysta)
- 1/2 kopp balsamic vinäger
- 1/4 kopp honung
- 1 matsked rosmarin (grovt hackad)
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 350 F. Om frysta blåbär används, tina upp dem och reservera både bär och juice till receptet.
Smält smöret i oljan i en stor stekpanna. Krydda kycklingen med 1/4 tesked salt och 1/8 tesked svartpeppar. Brun kycklingbrösten i 3 minuter på varje sida tills de blir gyllenbruna. Överför den brunade kycklingen till en ugnsfast bakform.
Lägg schalottenlök i pannan och koka under konstant omrörning i 2 minuter. Tillsätt blåbär och eventuell blåbärssaft, balsamvinäger, honung, rosmarin och resterande salt och peppar i pannan. Ta snabbt upp blandningen. Sänk ner värmen och låt den sjuda, otäckt, i 5 minuter.
Häll blåbärsbalsaminsås över den brunade kycklingen, lägg ett lock på ugnsformen och koka den i den förvärmda ugnen i 30 till 40 minuter, tills kycklingproven är klar. Låt den vila vid rumstemperatur i 10 minuter och server sedan varm.
Detta blåbärsbalsamiska kycklingrecept gör 4 portioner och kan enkelt fördubblas för större folkmassor.
Recept Taggar:
- blåbär
- entree
- franska
- familjemiddag
