Spruce / Anita Schecter
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 83 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 2g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 83 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 3g | 13% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 164 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 107 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tomater smakar bra på egen hand, men när de är ihåliga, fyllda med en ostlik fyllning och bakas, blir de något riktigt speciellt. Sentomarsomatomater är perfekta för det här receptet, men den här tekniken är också ett utmärkt sätt att använda tomater utanför säsongen eftersom fyllningen och bakningen hjälper till att ge dem en boost av smak.
Tekniskt sett skulle alla storlekstomater som rimligt kan fyllas fungera bra för detta recept. I själva verket skulle det vara mycket roligt att fylla små körsbärstomater, även om det är svårt, som ett cocktailsnack. Men för detta recept är vinstomater tomater en idealisk storlek.
Vinstomater, även känd som klustrtomater, odlas i växthus och vanligtvis finns i stormarknader. De har en fin röd färg, deras stjälkar är intakta och de tenderar att vara enhetliga i storlek vilket gör dem idealiska för det här receptet. Trots sitt namn är de inte tekniskt mogna på vinrankan utan snarare plockade när de börjar byta färg. Ändå tenderar de att ha en god tomatarom och är en stor storlek för fyllning.
Tomater kan fyllas med kött som kallt nötkött eller lamm och kryddat ris för en hjärtligare maträtt, men dessa ostiga tomater är en imponerande sidamat för varje fest. De fyra ostar som används här - åldrig smakfull cheddar, nötig och krämig fontina, skarp salt parmesan och söt smältig mozzarella - går alla perfekt tillsammans. Ihopkopplad med brödsmulor för en bra krispig toppning är dessa ostiga tomater svåra att motstå. Servera med grillad biff, bakad kyckling eller kokt fisk.
Hur man väljer och kokar tomater
Ingredienser
- 6 mogna tomater på vinstockar (kan sitta upprätt)
- 2 msk skarp cheddarost (strimlad)
- 2 matskedar fontinaost (strimlad)
- 2 matskedar parmesanost (eller romansk ost, riven)
- 1/2 kopp olivolja
- 1/2 kopp panko brödsmulor (kryddat)
- 2 msk persilja (färsk, hackad)
- 2 msk mozzarellaost (strimlad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 375 F. Förbered en bakplåt genom att fodra med pergamentpapper.
Skär det övre kvartalet av varje tomat. Använd sedan en sked (en räfflad grapefruktsked skulle vara perfekt om du har en), hål ut kärnan och frön, men se till att du lämnar tillräckligt tjocka väggar så att tomaten inte kommer att kollapsa i ugnen.
Kombinera den strimlade fontina, cheddar, parmesan eller Romano, olivolja, kryddat pankobrödbröd och hackad persilja i en skål. Rör om tills olivoljan täcker alla andra ingredienser.
Fyll var och en av tomaterna med blandningen och toppa med den strimlade mozzarellaosten.
Placera de fyllda tomaterna på den beredda bakplåten och grädda i 20 till 25 minuter eller tills osten är smält och blandningen är en ljusguldbrun.
Servera varmt och njut!
Recept Taggar:
- Tomat
- sidorätt
- amerikan
- falla
