Potatis majs chowder. Jonelle Weaver / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
Krämig majsgranskulor tillverkad med indunstad mjölk, röd paprika, timjan och gräslök är rik, hjärtlig och fyllig, perfekt för en kallt veckamåltid framför elden.
Det här receptet använder fryst majs, så att du kan servera denna soppa året om. Ersätt färskt majs om det är under säsong - om du gillar soppa i augusti, det vill säga.
Server majschowder i en brödskål för en fullständig måltid. Och kolla in variationerna med bacon, skinka, hummer, krabba eller potatis som gör majsgranskulan ännu mer av en måltid på egen hand.
Corn chowder kan frysas upp till två månader om du vill göra ett stort parti och ha det till hands.
Ingredienser
- 1 matsked smör
- 1 kopp tärnad lök
- 6 koppar (två paket med 16 ounce) fryst helkärnmajs, tinade, uppdelad användning
- 2 koppar kycklingsbuljong
- 1 1/2 koppar (12 flytande uns) indunstad mjölk (ej sötad kondenserad mjölk)
- 1 röd paprika, hackad
- 1/2 tesked hackad färsk timjan eller 1/4 tesked torkad
- Salt och slipad svartpeppar efter smak
- 1 msk hackad färsk gräslök
Steg för att göra det
Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme.
Såt löken i smöret försiktigt, omrör ofta tills de är mjuka och genomskinliga. Brun inte.
Tillsätt 4 koppar majs i lökarna, tillsammans med kycklingbuljong.
Koka under omrörning ofta tills majs är mjukt, cirka 15 minuter.
Häll majs, lök och vätska i en matprocessor och puré i partier tills de blir jämna.
Återgå till potten och tillsätt återstående 2 koppar majs, indunstad mjölk, paprika och timjan.
Prut i 5 till 10 minuter, omrör ofta tills soppan har förtjockats och paprika är mjuk.
Krydda chowder med salt och peppar och garnera med gräslök för att servera.
Receptvarianter
- Bacon Corn Chowder: Tillsätt 4 skivor bacon, kokt skarp och hackad, till chowder under de sista 5 till 10 minuterna av sjunkande tid. Ham Corn Chowder: Tillsätt 1 kopp hackad skinka under de sista 5 till 10 minuters simning.Lobster eller Crab Corn Chowder: Ersätt fisk, skaldjur eller musslingsbuljong för hälften av kycklingsbuljongen. Tillsätt 1 kopp hackad hummer eller krabba under de sista 5 till 10 minuters simmerning. Potatis majskulver: Ersätt 1 kopp tärnad potatis i hälften av de sista 2 koppar majs under de sista 5 till 10 minuters simning, du kanske behöver laga längre tills potatisarna blir mjuka. Potatis- och bacon- eller skinka majschulver: Tillsätt antingen baconbitar eller hackad skinka och potatis till majschowderreceptet för en ytterst hjärtlig skål.
Recept Taggar:
- Peppar
- majs chowder
- entree
- amerikan
