Spruce / Elaine Lemm
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 225 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 23g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 225 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 18% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 153 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 23g | 8% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 76 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Vill du slå vinterblåen eller bara behöver en hälsosam, näringsrik och välsmakande maträtt, leta inte längre än denna rostade blomkål och gurkmejsoppa.
Hur och när blev blomkålen så bra? När vi började steka den, en process som behåller alla fantastiska smaker av blomkålen och mer när sötma förbättras och det kräver en otrolig nöthet. Rostning håller så mycket mer av näringsämnen också, som, om du är intresserad, inkluderar en anständig dos C-vitamin, folat och en bra källa till fiber och K-vitamin.
Gurkmeja ger sin egen godhet till partiet också med att bland annat vara en stor antiinflammatorisk
Soppan förtjockas med potatis så den passar också till många dieter inklusive vegetarianer, vegan, gluten och mjölkfri. Något av en supersoppa.
Ingredienser
- 1 medium blomkål (blad och central stjälk tas bort)
- 1 liten rödlök (skalad och finhackad)
- 1/2 morot (skalad och grovt hackad)
- 1/2 stick selleri (grovt hackad)
- 1 vitlöksklyftan (skalad och lätt krossad)
- 8 msk extra virgin olivolja
- 1 stor potatis (skalad och skuren i små bitar)
- 2 tsk gurkmeipulver eller 1/2 tum färskt
- 1, 2-liters varmgrönsaksbestånd
- Havssaltflingor (kosher salt) och grovmalt svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 400 F / 200 C / Gas 6.
Ta blomkålen och bryt i antingen floretter eller tjocka skivor (båda sätten fungerar).
Lägg blomkålen på en bakplåt.
Strö på fyra matskedar olivolja och släng blomkålen runt för att se till att den är täckt.
Strö över en god nypa havssaltflingor.
Slå brickan i mitten av den förvärmda ugnen och stek tills blomkålens kanter är välbruna och nästan svart, men inte brända. detta bör ta cirka 15 minuter.
När blomkålen lagar mata, värma den återstående oljan i en stor sopppanna tills den är varm men inte röker.
Tillsätt löken, moroten och selleri.
Rör om väl och kok sedan i två minuter.
Tillsätt vitlök och rör om igen.
Koka i fem minuter för att mjukgöra grönsakerna.
Tillsätt gurkmeja till den heta bestånden och ge den en god omrörning.
Om du använder färskt skal du skala gurkmeja med kanten på en tesked, lägg den i den varma bestånden och bring till en mild prutning i 5 till 10 minuter eller tills beståndet får en härlig gyllene färg.
Sil innan du lägger till soppan.
Häll gurkmeja i den kokta grönsaken och tillsätt potatisbitarna.
Koka upp och koka i 10 minuter. Vid denna tid bör blomkålen kokas.
Boka några rostade floretter för garnering och tillsätt den återstående blomkålen i soppan.
Låt koka i ytterligare 10 minuter och se till att potatisen är tillagad genom att testa med en vass kniv.
Häll soppan försiktigt i en matprocessor eller Thermomix om du har en och blanda för att skapa en slät, tjock soppa.
Smaka och justera smaksättningen.
Servera varma i uppvärmda skålar och garnera med de rostade blommorna.
Njut av!
Dricks
Soppan kommer att hålla några dagar i kylen och fryser också bra.
De 6 bästa leveranserna för hälsosamma måltiderRecept Taggar:
- soppa
- lunch
- brittiskt
- koka upp
