De bästa recepten med rökt fisk

milanfoto / Getty Images

Rökt fisk är en så mångsidig ingrediens i köket. Det gör smakfulla soppor, grytor och chowders samt frukostar och huvudrätter - dess användning är oändlig. Ännu bättre kommer du snabbt att inse att de flesta rökt fiskrecept är relativt snabba och enkla att göra.

Rökt fisk är också hälsosamt om du - som för de flesta livsmedel - äter den med mått. Rökt fet fisk (makrill, lax, tonfisk) har omega-3-fettsyror som är bra för hjärtat och hjärnan.

• Cullen Skink

  

  Jianhua Hu / Getty Images

  Cullen är en liten stad i nordöstra Skottland och hem för en av Skottlands mest berömda rätter, cullen skink. Det är en rejäl soppa och traditionellt tillverkad av Finnan-kolja (rökt kolja), potatis och lök. Cullen skink är också känd som rökt kolja i andra delar av Storbritannien.

• Rökt makrill fiskkakor

  

  Getty Images / Joff Lee

  Näringsrika, välsmakande och billiga att göra, rökt makrillfiskkakor är en idealisk maträtt. Makrill är inte bara en ekonomisk fisk att laga och äta, men eftersom det är en fet fisk är den också mycket hälsosam. Dessutom är de flesta makrill för närvarande hållbara, så du behöver inte känna dig för skyldig när du äter den. I denna maträtt kopplas fisken med hårtkokt ägg, pepparrot gräddsås och persilja som ger en mjuk, söt och extremt god fiskkaka. Om möjligt kan du använda benfri makrillfilé för att spara tid och problem att ta bort alla ben.

• kedgeree

  

  Joy Skipper / Getty Images

  Även om kedgeree anses vara en traditionell brittisk mat, har denna rökt fiskrätt faktiskt sitt ursprung i Indien. Kedgeree började sitt liv som khichari, en indisk maträtt med ris och linser, men omvandlades långsamt till den aktuella maträtten under tiden för den brittiska Raj.

  När man tittar på ett Kedgeree-recept är det lätt att se det indiska inflytandet med curry och ris, tillsammans med den brittiska stil från ägg och rökt fisk. Kedgeree anses som en frukosträtt men kan avnjutas som en lätt lunch eller middag.

• Rökt kolja

  

  annick vanderschelden photography / Getty Images

  Rökt kolja-chowder är inte annorlunda med ett kallt skink, förutom att mjöl och grädde används för att tjocka soppan istället för potatismos. Soppan har också lagt till grönsaker - purjolötter, morötter, spenat och sötmajs - vilket gör den hjärtlig, ganska frisk och så fylla kan det vara en måltid i sig själv.

• Rökt lax med dillsås

  

  Matsamling / Getty Images

  Vad är en enklare eller mer delikat förrätt än en tallrik skotsk eller irländsk rökt lax med en krämig dillsås? Rökt lax med dillsås kan serveras som en lättare aptitretare eller som huvudrätt med kokta nya potatisar.

• Creamed purjolök och rökt kolja

  

  Viel, Pierre Louis / Getty Images

  Denna tröstande maträtt grädde purjolök och rökt kolja kan tillverkas på två olika sätt - sked över rostat bröd eller bakas som en gryta, där du helt enkelt lägger ingredienser i en bakplatta, täcker med brödsmulor och smör och bakar tills bubblande och gyllenbrun. För den första versionen tappas den rökt kolja i en blandning av mjölk, pepparkorn och laurbærblad, medan purjorna sauteras och sedan sjuda i mjöl och grädde tills de är något tjockare. Fisken tillsätts i slutet och den läckra, krämiga serveras över crusty bröd.

• Rökt fiskpaté

  

  William Shaw / Getty Images

  Snabbt att förbereda och idealiskt att göra framåt, krämig rökt fiskpaté är den perfekta aptitretaren att servera vid din nästa fest. Placera helt enkelt ingredienserna i matprocessorn och blanda tills de blir jämna; kyl över natten och servera nästa dag med smörjiga kex eller gurka skivor.