The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 251 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 26g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 251 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mättat fett 7g | 36% |
| Kolesterol 24 mg | 8% |
| Natrium 358 mg | 16% |
| Totalt kolhydrat 26 g | 9% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 178 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ingenting verkar ganska så sommarligt som persika skomakare. Den söta saftigheten hos en perfekt mogen persika smakar som en munfull solsken. Med det här receptet kan du använda upptinade frysta persikor istället för färska, så att du kan njuta av denna säsongsbetonade året runt. Känn dig fri att variera mängden socker efter dina önskemål.
För en fin finish borsta du skorpan med en äggtvätt (en äggvit vispad med cirka 1 matsked vatten) och strö den sedan över lite kanelsocker innan du lägger den i ugnen för att baka. Servera skomakaren varm med den kontrasterande svalheten hos vaniljglass eller vispad topping.
Ingredienser
- För fyllning:
- 4 koppar persikor (skalade, om så önskas och skivade)
- 3 matskedar socker
- 1/2 tesked kanel
- 1 matsked citronsaft
- För toppskorpan:
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 1/2 matsked socker
- 1/4 kopp förkortning (kall)
- 1/4 kopp smör (kall)
- 3/4 kopp mjölk
- Valfritt: 1 äggvitt vispad med 1 matsked vatten
- Valfritt: kanelsocker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 450 F. Smör en 11-x 7-tums bakpanna eller en 9-tums kvadratisk tallrik.
Kasta persikaskivorna med 3 matskedar socker, kanel och citronsaft; lägg dem åt sidan.
Kombinera mjöl, bakpulver, salt och 1 1/2 matskedar socker i en medium skål. Skär i korta och smör tills de är väl kombinerade. Blandningen ska likna en grov måltid.
Tillsätt mjölken och blanda bara tills degen håller ihop.
Lägg persikorna i den förberedda ugnsskålen. Rulla ut degen bara lite större än bakplattan. Vik den i två eller fjärdedelar för att göra det lättare att överföra till ugnsskålen; lägg den ovanpå persikorna på den ena änden av bakplattan och veck upp den för att täcka den andra änden. Krossa kanterna runt bakplattan och sticka sedan degen flera gånger med en gaffel.
Pensla toppen med äggtvätten och strö den lätt med kanelsocker.
Sätt skomakaren i ugnen på mittreolen. Lägg en bakplåt på bottenstället under den för att få eventuella droppar.
Grädda skomakaren i 10 minuter vid 450 F. Sänk värmen till 350 F och baka skomakaren i cirka 25 till 30 minuter längre tills den blir snygg brunad och bubblande.
Receptvariation
- Blanda andra stenfrukter som körsbär, aprikoser eller plommon med persikorna, justera förhållandet så att de stannar på totalt 4 koppar frukt. Lägg till blåbär, som passar särskilt bra med persikor. Få kreativa och toppa varje servering med en virvel av hallon sås för en persakmelba skomakare eller tillsätt en dusch Sriracha eller din andra favorit heta sås för en överraskande bit krydda.
Recept Taggar:
- Persika
- persika skomakare
- efterrätt
- sydlig
