Desgrieux / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6 portioner
Den största skillnaden mellan de två klassiska rätterna är att den egyptiska versionen innehåller kött som är brunt och blandat med en tomatsås. Sedan, istället för att den kokta pastan vikas in med ostsåsen, integreras den istället i tomatsås och den ostiga bechamellen bakas ovanpå som liknar en grekisk pastitsio. Resultatet är en hjärtlig och tröstande maträtt med godhet av nötkött pasta i botten och krämig bakad ostsås på toppen.
Du kan använda vilken pasta du gillar men former som armbågar, ziti eller rigatoni är bättre för att hålla fast i sås och denna maträtt handlar om såsen. Du kan också byta ostar. Använd andra bra smältare som mozzarella eller rökt Gouda och känn dig fri att ersätta parmesan med saltare romano. Servera denna pastarätt med en sidosallad eller några sauterade broccoli för en fantastisk middag.
Ingredienser
- 1 pund pasta (armbågar ziti eller rigatoni)
- 2 traditionella pastasås med 26 ounce
- 1 kilo magt nötkött eller kalkon
- 3 koppar bechamelsås (se receptet nedan)
- 1 kopp strimlad cheddarost
- 1/4 kopp riven pecorino romano ost
- Cheesy Bechamel Sauce Recept:
- 2 matskedar osaltat smör
- 1 vitlöksklyftan (skalad och finhakad_
- 3 matskedar heltidsmjöl
- 1 1/2 koppar mjölk
- 1/4 tesked slipad svartpeppar
- Salt att smaka
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 grader F.
Ta en stor kastrull med saltat vatten och koka på spisen för pastan. När du väntar på att vattnet ska koka börjar du bryna det markkött eller kalkon i en stor stekpanna eller gjutjärnspanna.
Tillsätt pastan i det kokande vattnet, minska värmen till medium och koka enligt paketets anvisningar tills det bara är mjukt.
Tillsätt smör och vitlök i en separat stekpanna och koka i en minut, precis tills vitlöket blir doftande. Var försiktig så att du inte bränner den eller så blir den bitter.
Vispa in mjölet tills det är belagt med smöret och vitlök. Vispa långsamt in mjölken på låg värme tills alla klumpar är borta.
Rör i den strimlade cheddarosten och den rivna pecorino romano. Fortsätt laga och rör om tills såsen börjar tjockna. Krydda med salt och peppar.
När nötköttet är gjort brun, dränera överskottet fett från pannan och tillsätt pastasås. Låt sjuda på låg värme. Tappa av pastan och lägg den till blandningen av nötkött och pastasås. Häll köttsåsen i en ugnsskydd ugnsskål. Täck med bechamelsås och grädda, otäckt, i 30 minuter. Låt svalna i 15 minuter innan servering. Servera med en grön sallad eller dina favoritgrillade grönsaker.
Recept Taggar:
- bechamel
- entree
- Mellanöstern
- familjemiddag
