The Spruce / Julia Hartbeck
- Totalt: 36 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 6 minuter
- Utbyte: 40 1 "tryffel (serverar 40)
Eggnog-tryffel är en perfekt semestergodis. De kombinerar den rika smaken av ägglack med en extra streck muskot och söt vit choklad. Servera dessa festliga tryfflar på en julfest eller gör dem till en del av en skylt med godis.
Se till att du använder vanlig äggnägg (ibland märkt "traditionell" eller "premium") i motsats till "lätta" sorter. Lätt eller lågkaloriäggäggägg har inte tillräckligt med fett för att producera en rik, lyxig tryffel.
Ingredienser
- 2 koppar / 12 uns hackad vit choklad (eller vit chokladchips)
- 1/8 tesked salt
- 4 matskedar / 2 uns smör (rumstemperatur)
- 1/3 kopp ägglake
- 1/4 till 1/2 tesked muskot (plus mer att dekorera)
- 12 uns vit choklad godisbeläggning
- Valfritt: 1/4 kopp pulveriserat socker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce / Julia Hartbeck
Kombinera vit choklad, salt och smör i en medium skål.
The Spruce / Julia Hartbeck
Placera äggpannan i en liten kastrull över medelhög värme och bringa den att sjuda.
The Spruce / Julia Hartbeck
När äggnäggan sjunker och bubblor bildas runt kanterna på pannan, häll den heta ägglaken över den vita choklad.
The Spruce / Julia Hartbeck
Låt den sitta i en minut för att mjukna upp chokladen, och visp sedan allt försiktigt tills chokladen är upplöst och blandningen är slät och fri från klumpar.
The Spruce / Julia Hartbeck
Om det finns fickor choklad som inte kommer att lösa upp, mikrovåg blandningen i 6-sekunders intervall och vispa väl efter var och en, precis tills chokladen har upplösts.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tillsätt 1/4 tesked muskotnöt och vispa in den. När den är integrerad ska du smaka på ganache och tillsätt ytterligare 1/4 tsk muskotnöt om så önskas.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tryck på ett skikt med fastnat på toppen av ganache och kyl det tills det är tillräckligt fast för att skopa, minst 2 timmar.
The Spruce / Julia Hartbeck
När du är fast använder du en sked eller en liten godisskopa för att bilda tryffelblandningen till små 1-tums bollar.
The Spruce / Julia Hartbeck
Rulla bollarna mellan handflatorna så att de blir runda. Om de börjar bli klibbiga, damma dina handflator med 1/4 kopp pulveriserat socker med jämna mellanrum för att förhindra att de sticker. Placera de rullade tryfflarna på en folietäckt bakplåt.
The Spruce / Julia Hartbeck
Smält den vita chokladgodisbeläggningen i mikrovågsugnen tills den är flytande och fri från klumpar. Använd en gaffel eller doppverktyg för att doppa tryfflarna en och en i beläggningen.
The Spruce / Julia Hartbeck
Låt överskottsbeläggningen droppa tillbaka i skålen och placera sedan tryffeln tillbaka på den folietäckta bakplåten. Strö över toppen av tryfflarna med en lätt dammning av muskot, om så önskas medan beläggningen fortfarande är våt.
The Spruce / Julia Hartbeck
När alla tryfflar har doppats, låt beläggningen sättas in helt.
The Spruce / Julia Hartbeck
Servera och njut!
The Spruce / Julia Hartbeck
Dricks
- Eggnog-tryfflar kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka. För bästa smak och konsistens, låt dem komma till rumstemperatur innan servering.
Recept Taggar:
- Godis
- efterrätt
- amerikan
- jul
