Jennifer Meier
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
En av de fantastiska sakerna med detta makaroni- och ostrecept är att det är så lätt att komma ihåg; gör det en gång så har du inga problem att göra det igen utan ett recept framför dig. Nästan allt mäts i två: två koppar makaroner, 2 koppar ost, 2 koppar mjölk och 2 matskedar mjöl och smör. Resultatet är en ostig, rik mac och ost som barn och vuxna kommer att älska.
Att använda tung grädde gör denna makaroni och ost otroligt krämig och läcker, men det är fortfarande ganska bra om du använder hel eller 2% mjölk. Om du vill, lägg till mer smak till nudlarna genom att kasta i en handfull tärnad skinka eller prosciutto, ärtor eller broccoli. Du kan också använda en blandning av ostar istället för bara cheddar. Vissa ostar att testa är gruyere, manchego, fontina och Cantal.
Ingredienser
- 2 koppar okokta armbågens makaroner
- 2 koppar riven cheddarost
- 2 matskedar osaltat smör
- 2 msk mjöl
- 2 koppar mjölk (2%, helmjölk eller grädde)
- 1 tesked salt
- Valfritt: 1/2 kopp riven ost, brödsmulor eller smulna kex för toppning
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Koka upp en vattenkokare. Tillsätt makaroninudlar och koka i 5 minuter. Dränera.
Blanda i riven cheddarost och nudlar i en 2-kvarts bakpanna.
Smält smöret i en djup stekpanna eller kruka på medelhög värme. Vispa in mjölet så klistra in och börja sedan sakta i mjölken. Vispa ständigt tills mjölet är smidigt blandat. Sätt mjölken i koka och låt sedan sjuda snabbt i 1 minut för att tjockna.
Häll den förtjockade mjölken i nudlarna. Blanda väl. Strö den ovanpå nudlarna om du lägger en toppning av ost, brödsmulor osv till toppen av makaroner och ost.
Grädda, otäckt, i 30 minuter. Låt mac och ost svalna i minst tio minuter innan servering.
Hur man kan tjocka mjölk
Detta recept för makaroner och ost förtjockas med hjälp av en roux (uttalas "roo"), en blandning av lika delar fett och mjöl som används för att tjocka såser och soppor. Fettet som används för att skapa en roux är traditionellt klarat smör, men vanligt smör kan också användas. Djurfett, såsom framfört bacon och kycklingfett, kan också användas.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- lätt mac och ost
- middag
- amerikan
