"Norton, Jim" / Getty Images
- Totalt: 2 timmar 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 2 timmar och 30 minuter
- Utbyte: serverar 6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 857 | kalorier |
| 53g | Fett |
| 30g | Kolhydrater |
| 60g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 857 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 53 g | 68% |
| Mättat fett 20 g | 102% |
| Kolesterol 212 mg | 71% |
| Natrium 630 mg | 27% |
| Totalt kolhydrat 30 g | 11% |
| Kostfiber 6g | 20% |
| Protein 60 g | |
| Kalcium 157 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta irländska lammgrytarecept har en rejäl smak och är lätt att förbereda. Det sägs att en god irländsk gryta är som ett läkemedel som botar det som är dig. Bara lukten av den här lammagamatlagningen i ditt kök kommer förmodligen att förbättra ditt humör.
Ölet ger fatet en djup, robust smak; Använd en fyllig Guinness eller en annan stout för en äkta irländsk smak. Om du föredrar att inte använda öl alls kan du ersätta grönsaks- eller köttbuljong. Det ger en något annan konsistens men bör (nästan) vara så god.
Servera med vitlöksmos potatis och varmt irländskt bröd.
Se även:
Slow Cooker Lamb Stew
Kryddat lammgryta
Ingredienser
- 1/2 kopp oblekat mjöl för alla ändamål
- 1/2 tsk grovt salt, eller efter smak
- 1/4 tesked nymald peppar, eller efter smak
- 3 matskedar olivolja
- 3 kilo benfritt, magert lammgrytkött, skär i 2-tums bitar
- 2 koppar skivade lökar
- 3/4 kopp vatten
- 1 burk (16 uns) hela tomater, dränerad
- 1 1/2 koppar mörkt öl, till exempel
- 8 medelstora vitlöksklyftor, skalade och halverade
- 1 matsked hackade färska timjanblad eller en tesked torkad
- 1 matskedar kumminfrön (valfritt)
- 4 medelstora morötter, skalade, halverade och skär i 2-tums bitar
- 4 medelstora pastinät, skalade, halverade och skär i 2-tums bitar
- Kvistar av färsk timjan för garnering
Steg för att göra det
Krydd mjölet med salt och peppar i en stor skål eller på ett ark med vaxpapper. Muddra lammet i mjölblandningen och skaka bort överskottet. I en holländsk ugn, värm oljan på medelhög värme. Arbeta i partier och tillsätt mer olja i potten mellan partierna om det behövs, och brunt lammet på alla sidor, cirka 5 minuter per parti. Överför lammet med en slitssked till en skål.
Tillsätt 1/4 kopp vatten i potten och koka under omrörning för att skrapa upp alla brunade bitar från botten med en träsked. Tillsätt löken i potten och koka i 5 minuter, rör om ibland eller tills de mjuknar. Sätt tillbaka lammet i potten.
Tillsätt tomater, öl, återstående 1/2 kopp vatten, vitlök, timjan, kumminfrön, salt och färsk malt svartpeppar efter smak, under omrörning för att bryta upp tomaterna och lösa upp pastan. Koka upp på medelhög värme. Sänk ner värmen till medium-låg, och täck och låt sjuda i 1 till 1 1/2 timme, eller tills köttet är nästan mjukt.
Rör i morötter och pastinät. Täck och sjuda i 30 till 40 minuter mer, eller tills köttet, potatisen och grönsakerna är mjuka. Server om grytan garnerad med timjan kvistar om så önskas.
Lamb Stew Recept Tips:
Grytan kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar, eller i frysen i upp till 3 månader. Tina över natten i kylskåpet (eller placera behållaren under kallt rinnande vatten för att släppa grytan) innan den värms upp igen.
Recept Taggar:
- Tomat
- middag
- irländsk
- St Patricks Day
