Granen
- Totalt: 95 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 80 minuter
- Utbyte: 1½ liter (4-6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 159 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 22g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1½ liter (4-6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 159 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 7% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 424 mg | 18% |
| Totalt kolhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Den härliga grönsakssoppan är full med grönsaker: morötter, rovor, purjolök, tomater och gröna bönor. Det är också gjort med nötköttbestånd, vilket ger den en särskilt rik, djup smak. Men du kan använda kycklingbestånd om du föredrar det. Eller för en vegetarisk version, använd vegetabiliskt lager.
Och här är några fler goda nyheter: Du kan använda frysta gröna bönor! När frysta grönsaker går är gröna bönor en av de bästa. De är tillräckligt robusta för att bibehålla färskhet och kvalitet genom den snabbfrysta processen, särskilt om de går in i en soppa. Det sparar lite arbete med att klippa och hugga. Lägg bara till dem i slutet och låt sjuda bara tills de är heta.
Ingredienser
- 3 medelstora morötter (skalade)
- 3 stora selleristjälkar
- 1 medium lök (skalad)
- 1 medel rovor
- 4 romatomater
- 1 purjolök
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 vitlöksklyftan (skalad och finhakad)
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 1 kvart nötköttbuljong (eller nötköttbestånd, kycklingbuljong eller kycklingbestånd)
- 1 laurblad
- 1 handfull frysta gröna bönor
- 1 matsked färska timjanblad
- Kosher salt (efter smak)
- Mald vit peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Skär morötter, selleri, lök, kålrot och tomater i cirka 1/2-tums tärning.
Granen
Klipp stammen och den gröna delen från purjolök och kast bort. Skär den vita delen på längden och skölj ut smuts.
Granen
Hugga purjolöken tunt.
Granen
Värm olivoljan på en låg till medelhög värme i en tungbotten soppa.
Granen
Tillsätt morötter, selleri, lök, vitlök och purjolök och koka i 2 till 3 minuter eller tills löken är något genomskinlig, rör om mer eller mindre kontinuerligt.
Granen
Tillsätt rovet och tomaterna och koka i ytterligare en minut under omrörning.
Granen
Tillsätt vinet och koka i ytterligare en minut eller två, eller tills vinet verkar ha minskat med ungefär hälften.
Granen
Tillsätt nötköttbeståndet och laurbladet, öka värmen till medelhög och koka upp. Sänk sedan ner värmen och sjuda i cirka 15 minuter.
Granen
Lägg till sist de frysta gröna bönorna och den färska timjan och koka i ytterligare 5 minuter, eller tills de gröna bönorna är uppvärmda, men fortfarande fast, och rova är mjuk, men inte gränsig.
Granen
Krydda efter smak med kosher salt och vit paprika.
Granen
Servera genast och njut!
Receptvarianter
- Det skulle inte kräva mycket för att läka upp denna soppa för att göra den ännu hjärtligare. En sak som den inte har är någon typ av stärkelse. Således skulle vissa rester kokta potatis eller ris definitivt förlänga den. Eller så kan du sjuda det med okokta potatis. De tar ungefär samma mängd tillagningstid som rovor. Du kan också lägga till några kokta bönor, inklusive konserverad. Röda njurbönor, vita marinbönor eller stora northerns skulle fungera särskilt bra. Torkad pasta eller nudlar förvandlar denna soppa till en härlig vegetabilisk nudelsoppa. Se paketinstruktionerna för hur många minuter det tar att nå al dente , och tillsätt sedan den torkade pastan som många minuter före slutet av soppans koktid. Kombiner pastaen med bönorna, och du har kokt upp en soppa som är en fristående måltid.
Recept Taggar:
- gröna bönor
- nötkött buljong soppa
- aptitretare
- amerikan
