Kinesisk chow mein är en riktigt populär maträtt i kinesisk matlagning och det finns många olika sätt att laga kinesisk chow mein. Du kan ha en skaldjur chow mein, fläsk chow mein, nötkött, kyckling eller vad du verkligen tycker om. Chow mein är också en mycket enkel, läcker och hälsosam maträtt.
Jag ska presentera dig ett enkelt kinesiskt chow mein-recept med olika ingredienser. Det här är chow meins som jag regelbundet gör hemma.
-
Nötkött Chow Mein recept
Nötkött Chow Mein. Liv Wan
Ingredienser:
- 600g ländskinka skuren i fina ränder, marinad i 30 minuter1 röd paprika eller annan färgpeppar (cirka 160 g) 110g morot, julienne it150g mjukt broccoli, tvättat och skär den i halv300g äggnudla 1 matsked fin hackad ingefära3 kryddnejlikor vitlök finhackad1 chili finhackad
Marinad för nötkött:
1 matsked risvin
3 msk lätt sojasås
½ matsked socker
¼ tesked slipad svartpeppar
½ tesked salt
½ tesked potatisstärkelse eller majs mjöl
1 matsked vatten
1 tesked mörk sojasås
¼ tesked bakpulver (valfritt)
Krydda:
1 msk ostronsås
1 tesked salt
1 matsked lätt sojasås
¼ tesked blandad sesamolja
metoder:
- Koka en gryta med vatten och koka äggnudlen tills den är al dente. Kyl det ner under kallt vatten och töm vattnet. Kasta nudlen med lite olja och lämna den åt sidan. Värm upp en wok med 1 msk olja och stek nötköttet i 30 sekunder och lägg den i en skål eller tallrikar. Tvätta woken och värm upp 1 matsked olja och rör om ingefära, vitlök och chili i 30 sekunder. Tillsätt peppar och morot och rör om i stek i 2-3 minuter. Tillsätt äggnudlar och omrör i ytterligare 2 minuter, tillsätt sedan hela smaksättningen och häll upp nudlen i ytterligare 2- 3 minuter. Tillsätt nötkött och omrör i ytterligare 2-3 minuter. Garnera efter önskemål och servera genast.
- Förberedelsetid: 30 minuterCook Time: 20 minuter Serve: 3-4 personer
-
Chicken Chow Mein Recept
Chicken Chow Mein. Liv Wan
Ingredienser:
1 medelstora morot
Enstaka kycklingbröst i stor storlek
2 vitlöksklyftor hackade fint
½ chili hackad fint
2 vårlök hackade fint
1 tunn skiva ingefära hackad fint
1 peppar i vilken färg du gillar, jag använde en grön paprika som du kan se på bilden
50g kinesisk gräslök skär den på 2 cm långt sätt, du kan ersätta dessa ingredienser med andra grönsaker som bönor, purjolök, purjolök, kinakål eller bak choy
150g kinesiska torkade nudlar eller så kan du använda äggnudlar
Kryddor:
1 ½ matsked lätt sojasås
1 tesked mörk sojasås
1 tesked salt
1 matsked sesamolja
par nypa slipad svartpeppar
Marinad för kycklingen:
2 matskedar lätt sojasås
1 tesked socker
¼ tesked salt
¼ tesked slipad svartpeppar
1 matsked risvin
metoder:
- Skär kycklingbröstet i fina remsor och marinad i minst 30 minuter. Ju längre du marinaderar desto bättre är smaken. Julienne morot och grön paprika. Koka den kinesiska torkade nudlaren i en kastrull med kokande vatten tills al dente och skölj under kallt rinnande vatten och töm igen. Tappa med en streck sesamolja och släng igenom för att förhindra att nudlarna klibbar fast varandra. Värm en stekpanna med lite olja på full styrka gaskraft för att steka kycklingbröstet tills köttet har fått en vit färg och stäng av kaminen och lämna den på sidan. Värm en wok med 1 matsked olja och rör om stek chili, vårlök, ingefära och vitlök först tillsätt sedan hela grönsaken. Rör om alla grönsaker tills de är mjuka. Tillsätt nudlar och kyckling i woken och häll om i stek i ett par minuter, tillsätt sedan alla smaksättningar för chow mein och ge den en god omrörning i ytterligare ett par minuter. en tallrik och servera.
- Förberedelsetid: 30 minuterCook time: 20 minuterServera 2 personer
-
Skaldjur Chow Mein recept
Skaldjur Chow Mein. Liv Wan
Ingrediens:
300 g räkor, skalade och utvecklade
400 g bläckfisk, rengöras, fick poäng och skar i små bitar
200 g torskfilé, skär i 2, 5 cm kuber
400 g äggnudlar
20 g vårlök, skär i 3 cm längder
½ matsked finhakad ingefära
80g lök, skalad och skivad
200 g kål, skär i tunna remsor
100 g morot, skalad och skär i tunna remsor
Krydda:
1 matsked svart vinäger
1 matsked risvin
2 msk lätt sojasås
¼ tesked malt vit paprika
1 tsk socker
1 tesked salt
metoder:
- Koka en kruka med vatten och tappa räkorna, bläckfisken och fisken. Ta bort och kasta omedelbart i kallt vatten. Tappa av och lägg åt sidan. Koka en ny gryta med vatten och koka äggnudlarna tills al dente. Tappa av och släng med lite olja för att förhindra att nudlarna sticker ihop. Sätt åt sidan. Värm 2 matskedar olja i en wok på medelhög värme. Tillsätt vårlök, ingefära och lök och rör om tills den är doftande. Tillsätt kålen och moroten och rör om i 2 minuter. Lägg räkorna, bläckfisken, fisken och nudlarna och omrör i ytterligare 2 minuter. och rör om i 2 minuter tills såsen har absorberats. Garnera efter önskemål och servera genast.
- Förberedelsetid: 30 minuter Taktid: 20 minuterServer 3-4 personer
