Ruocaled / Flickr / CC
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 3 till 4 portioner
För bästa resultat, använd ett av de varmare eller mildare indiska Madras-currypulverna i denna maträtt.
Ingredienser
- 1/2 pund flankstek
- 1 medium lök
- 1/2 kopp kycklingsbuljong eller lager
- 1 tesked mörk sojasås
- 1/2 tesked socker
- 1/4 tesked salt
- 1 1/2 tsk majsstärkelse (blandat i 3 matskedar vatten)
- 2 msk currypulver (blandat med 2 msk vatten för att göra en pasta)
- 1 till 2 teskedar kinesiskt risvin eller torr sherry
- 1 till 2 matskedar jordnötter, raps eller annan vegetabilisk olja för omrörning
Steg för att göra det
Skär nötköttet över kornet i tunna remsor, ungefär 1 1/2 tum långa och 3/4 tum breda. Skala och hacka löken.
Kombinera kycklingbuljongen, mörk sojasås, socker och salt i en liten skål. Avsätta. I en annan liten skål kombinerar du majsstärken med vatten och lägger åt sidan.
Värm woken på medelhög värme; woken är klar när ett par droppar vattenstrån tillsätts.
Häll 1 till 2 matskedar olja till woken, drizzling för att täcka sidorna. När oljan är varm, vrid ner värmen till medium och tillsätt löken. Tillsätt currypulveret, brunt kort, tillsätt sedan vattnet för att göra en pasta.
Vrid tillbaka värmen till medelhög. Tryck löken åt sidorna och tillsätt nötköttet i mitten. Surr i cirka 30 sekunder, rör sedan om tills rodnaden är borta, cirka 2 minuter. Stänk nötköttet med risvinen eller torr sherry under omrörning.
Lägg såsen till woken. Koka upp och koka i ytterligare 2 till 3 minuter.
Ta bort woken från värmen. Ge majsstärkelsen och vattenblandningen en snabb omrörning. Rör majsstärkelsen och vattenblandningen i såsen. Sätt tillbaka wok till brännaren och fortsätt omrörning tills såsen blir tjockare. Servera varmt över ris.
Recept Taggar:
- Curry
- entree
- asiatisk
- familjemiddag
