James And James / Stockbyte / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 20 crepes (10 portioner)
Crepes är i huvudsak extremt tunna mångsidiga pannkakor som kan serveras som frukostkost, som en smakfull lunch eller middag förrätt eller som en dekadent efterrätt med frukt, grädde eller choklad. Traditionellt framställs crepes med mjölk och smör, men det här receptet tar bort båda och ändå kommer det fantastiskt ut. Tillsätt 1 till 2 msk för dessertkrêpes. socker till smeten, och känn dig fri att lägga torkade eller färska örter till crepes om du tänker servera dem som salta rätter. Smeten kan fyllas upp till 48 timmar i förväg och förvaras i kylen tills den är klar att användas.
Ingredienser
- 1 1/2 kopp vitt mjöl
- 1/2 kopp konditorivaremjöl (fullkornsvete)
- 1/8 tesked salt
- 4 stora ägg
- 2 1/4 koppar sojamjölk (osötad)
Steg för att göra det
Kombinera mjöl och salt i en medium skål. Vispa in äggen och 1/3 kopp sojamjölken, blanda tills det finns klumpar i smeten. Vispa sojamjölken i smeten, 1/3 kopp i taget, tills smeten liknar en tjock grädde. Låt smeten vila i en timme i kylen.
Värm upp en liten till medelstort eller stekpanna över medelhög. När du är varm borstar du en liten mängd olja eller mejerifri sojamargarin på pannans yta. Tillsätt cirka 3 T. smet i pannan med en ¼ koppskopa eller en liten slev och vrid pannan för att fördela smeten jämnt över pannan. Koka crepe i cirka 2 minuter på första sidan, eller tills kanterna börjar bruna något. Använd en spatel eller fingrarna, vänd crepe och koka på motsatt sida i en minut till. Överför crepe till en tallrik och täck löst med en pappershandduk för att hålla varmen medan du gör resten av crepes. Servera varm eller vid rumstemperatur med sirap eller fyllningar efter ditt val.
Recept Taggar:
- mejerifri dessert
- aptitretare
- franska
- födelsedagar
