Miri Rotkovitz
- Totalt: 22 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: Cirka 1 1/2 koppar (serverar 8)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 194 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 37g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 1 1/2 koppar (serverar 8) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 194 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 2g | 12% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 91 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 37g | 13% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 33 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Nödvändigheten var modern till uppfinningen för Giora Shimoni när han skapade denna mejerifria chokladglasyr. Han säger att han ofta hade bakat en kaka, bara för att upptäcka att han "saknade det pulveriserade socker som behövs för att göra glasyren." Sedan slog han på den här kombinationen - en DIY kakaopulverbaserad chokladsirap berikad med mörk choklad och vanilj - som ger en tjock, glansig, nästan ganache-liknande glasyr.
Detta recept förtjockas avsevärt när det svalnar, så om du använder det för att glasera en tårta, försök att arbeta med det snabbt medan det fortfarande är varmt. Observera att om du kyler glasyren, kommer den att bli mycket fast och svår att sprida - men den är perfekt för att rulla till tryfflar eller för att fylla i torkad frukt.
Ingredienser
- 3/4 kopp socker
- 1/2 kopp osötat kakaopulver
- 1/3 kopp vatten
- 3 matskedar virgin kokosnötolja (eller icke-hydrerad margarin)
- 2 gram / 50 gram mörk (eller semi-sweet pareveschoklad, hackad)
- 1 tesked ren vaniljextrakt
Steg för att göra det
I en medium, tungbotten kastrull som ställts över medelhög värme, vispa ihop socker, kakaopulver och vatten tills klumpfritt. Koka upp, minska värmen till låg och låt sjuda försiktigt i 10 till 12 minuter, eller tills den är tjock och sirapig. Ta bort från värmen.
Tillsätt kokosnötolja eller icke-hydrerad margarin och choklad. Rör om tills oljan och choklad smälter, ingredienserna är ordentligt kombinerade och glasyren förtjockas något. Tillsätt vaniljen och blanda väl.
Medan glasyren fortfarande är varm och spridbar kan du frosta kakor, brownies eller kakor.
Ställ den dekorerade kakan eller kakorna åt sidan så att glasyren svalnar och fast.
Recept Taggar:
- sås
- efterrätt
- koscher
- tillbaka till skolan
