BRETT STEVENS / Getty Images
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 356 | kalorier |
| 22g | Fett |
| 35g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 356 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mättat fett 11g | 57% |
| Kolesterol 191 mg | 64% |
| Natrium 295 mg | 13% |
| Totalt kolhydrat 35 g | 13% |
| Kostfiber 2g | 9% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 63 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Den universella tjeckoslowakiska kakan, kallad Bublanina, varierar med säsongen och den frukt som finns. Det är lite som en kaffekaka i konsistens och är förmodligen därför att den ibland serveras som en frukostbakelse. Vanligt använda frukter är söta körsbär, syrta körsbär, plommon, nektariner, aprikoser, jordgubbar och blåbär, som de används i denna version.
Namnet "Bublanina" kommer från det tjeckiska ordet för bubbla och kan hänvisa till det faktum att kakan smeten bubblar upp runt frukten, nästan omsluter den.
Ingredienser
- 1/2 kopp smör (mjukt, 1 pinne)
- 1/2 kopp socker
- 3 stora ägg (uppdelade, vid rumstemperatur)
- Valfritt: 1 matsked Grand Marnier (eller annan orange likör)
- 1 tsk orange zest
- 1/2 tesked salt
- Nypa grädde av tandsten
- 1 kopp helmjöl
- 2 koppar blåbär (färska, tvättade och stamade)
- Garnera: pulveriserat socker
- Valfritt: blåbärssås
Steg för att göra det
Placera rack i mitten av ugnen och värm till 350 F. Smör eller täck lätt med kokspray en 9-tums-9-tums bakpanna. Kräm ihop smör, socker och äggulor i en medium skål tills de är lätta och fluffiga. Tillsätt likör, om du använder, orange zest och salt, blanda väl.
I en ren medium skål, slå äggviter med grädde tartar tills de är styva. Vik alternerande äggvita och mjöl in i smöräggblandningen.
Vänd smeten i beredd panna och sprid blåbär jämnt över toppen. Tryck ner i smeten med en spatel. Grädda 30 till 40 minuter eller tills en tandpetare som sitter i närheten av mitten kommer ut. Skär i 6 lika stora bitar.
Servera varmt eller kallt, dammat med konfekt socker och blåbärssås om så önskas.
Recept Taggar:
- Bär
- östeuropeisk
- husmanskost
- kaka
