Curried nektarin chutney recept

The Spruce / Diana Rattray

• Totalt: 100 minuter
• Förberedelse: 30 minuter
• Kock: 70 minuter
• Utbyte: 3 koppar (24 portioner)

14 betyg Lägg till en kommentar

Jalapeño paprika och koriander jazz upp denna smakfulla curried nektarin chutney.

Servera denna läckra chutney med fläsk eller kyckling, eller sprid cirka 1/3 kopp över en 8-ounce tegel av gräddost för att tjäna som en aptitretare kracker spridning.

Ingredienser

• 2/3 kopp vit vinäger
• 4 koppar nektariner (skalade, grova och hackade)
• 3/4 kopp rödlök (finhackad)
• 1 medium jalapeño (finhackad)
• 1 vitlöksklyftan (finhackad)
• 2 teskedar ingefära (färsk, finhakad)
• 2 teskedar currypulver
• 1/8 tesked malda spiskummin
• 1 nypa kanel
• 1/8 tesked krossad paprika
• 1/2 tesked salt (kosher eller betesalt)
• 3/4 kopp socker (packat ljusbrunt)
• 1/2 kopp russin (gyllene)
• 1 kalk (juice)
• 1 msk koriander (färsk, finhackad)

Steg för att göra det

Samla ingredienserna.

Häll vinäger i en stor kastrull av rostfritt stål eller emaljfodrad panna.

Hacka nektariner och tillsätt i vinäger, tillsammans med hackad rödlök, jalapeño peppar, vitlök, ingefära, currypulver, kummin, kanel, röd paprika, salt och brunt socker. Häll blandningen i koka på medium-hög värme, minska sedan värmen till medium-låg och låt sjuda under omrörning ofta i cirka 30 minuter.

Tillsätt russin och fortsätt tillagning, under omrörning ofta, 15 till 30 minuter längre, eller tills den är mycket tjock.

Under tiden ska du förbereda arbetsområdet, burk, burkar och lock.

Tillsätt limesaft och koriander i chutneyblandningen och fortsätt att sjuda i 2 minuter.

Fyll på de varma burkarna och ta bort luftbubblor vid behov och lämna 1/2-tums huvudutrymme. Torka av fälgar på burkar och passa med lock och band.

Bearbeta i kokande vattenbad i 10 minuter.

Stäng av värmen, ta bort locket och låt burkarna stå i det heta vattnet i 5 minuter.

Ta bort till ett rack för att svalna i 24 timmar.

tips

• Kontrollera för tätningar och kyl eventuella burkar som inte tätades ordentligt. Förvara förseglade burkar på en sval mörk plats.

Perfekt för doppning, Naan är en Mellanöstern häftklammer

Recept Taggar:

• Chutney
• indisk
• sommar
• krydda

Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!