Molly Watson
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 478 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 59g | Kolhydrater |
| 18g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 478 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 26% |
| Mättat fett 10 g | 52% |
| Kolesterol 47 mg | 16% |
| Natrium 652 mg | 28% |
| Totalt kolhydrat 59g | 21% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 18g | |
| Kalcium 340 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna krämiga spenatpasta är bara en smula övergivande, med sin stänk av grädde och strö parmesanost i varje portion, men den är också full av spenat (eller schweizisk chard om du känner dig snygg) för att få dig att äta gott om grönsaker.
Använd en fullkornspasta för ännu en hälsosammare middag. I alla fall är det en enkel maträtt med en maträtt som kan serveras som traditionell pasta eller framställas i förväg och bakas som en gryta, vilket skapar en krispig, brunad, oemotståndlig skorpa.
Obs! För snabbare tillagningstid, men fler rätter, börja laga vitlök och gröna i en kastrull medan pastan kokar i en separat kruka.
Ingredienser
- 2 klasar spenat (eller schweizisk chard, eller en 10-ounce påse spenatblad)
- 2 eller 3 kryddnejlikor vitlök
- 1/2 tsk fin havssalt, plus mer för pastavattnet
- 8 gram fusilli, korkskruv eller rotini-pasta
- 1 matsked olivolja
- 1/2 kopp tung grädde
- Valfritt: 1/4 tesked muskotnötter (nygräddad)
- Valfritt: 1/4 tesked nymalet svartpeppar
- 3/4 kopp parmesan (eller annan ost med hård rivning, nystrimlad, plus mer efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Om du bakar som en gryta ska du värma ugnen till 375 F. Ta i alla fall två liter vatten till koka i en gryta på hög värme.
Skölj och klipp sedan spenaten, eller skölj och förbered biten. Skala och finhacka vitlök. Smör en 8-vid-8 bakform om du gör grytaversionen.
Tillsätt salt i det kokande vattnet (tillräckligt så att det smakar lite salt) och tillsätt pastan. Låt koka tills pastan är mjukt till bett. Tappa av pastan. Sätt pastan åt sidan och sätt tillbaka potten till spisen på medelhög hög värme.
Tillsätt olivolja och vitlök i potten, koka tills den är doftande, cirka 1 minut. Tillsätt spenat eller chard och 1/2 tsk saltet. Rör om tills spenat eller bordsskivan börjar visna, täcka och koka tills den är helt vissnad, cirka 2 minuter för spenat och 5 minuter för bordsskivan.
Rör in grädden och bringa till en sjuda. Täck och koka för att blanda smaker, cirka 2 minuter.
Tillsätt muskotnöten och svartpeppar om du vill. Tillsätt pastan och rör om för att blandas ordentligt. (De gröna kommer att vilja hålla sig ihop, så du måste bryta upp dem lite om du vill ha dem jämnt fördelade i pastan.)
Täck och kok så att pastan kan suga upp några av juicerna, cirka 2 minuter.
Rör i hälften av osten. Servera antingen som det är i pastaskålar som toppas med resten av osten eller överför pastablandningen till ugnsskålen, strö över den återstående osten och baka i den förvärmda ugnen tills osten har smält och blandningen bubblar och börjar brun på toppen, cirka 15 minuter. Servera varmt.
Njut av!
tips
- För att till och med distribuera greenerna över pastan, bryt dem upp lite eftersom de tenderar att hålla sig ihop. Skapa i förväg genom att göra allt annat än ugnen. Koka pasta och sås, blanda, lägg i ugnsformen, tillsätt osten, täck och kyla i upp till 2 dagar innan bakningen. Tillsätt några minuter på baktiden om den går i ugnen kall. Dubbla receptet och stek i en 9-tums med 13-tums panna för att mata 8 personer.
Recept Taggar:
- pasta
- entree
- amerikan
- familjemiddag
