Rebecca Siegel / Flickr
- Totalt: 2 timmar 45 minuter
- Förberedelse: 2 timmar
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: en limpa (10 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 111 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: en limpa (10 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 111 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 7% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 272 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 65 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Älskar du butiken köpte kanel virvel bröd, men tycker att de är för dyra att köpa hela tiden? Är du inte galen på ingredienserna på förpackningen? Jag skapade först detta recept så att det skulle vara tillräckligt enkelt för min äldsta dotter, en kanelälskare, att göra. Brödet är något sötare än vanligt vitt bröd och har en extra kanelsmak. Den sockeriga kanelvirvlingen som går genom mitten ger en extra stans till brödet. Detta 1-limpa recept gör ett bra frukostbröd och är en bra ersättning för färdiggjorda bakverk köpta i butiken.
Ingredienser
- 1 msk smör
- 1/2 kopp mjölk
- 1 paketjäst (aktivt torrt)
- 3/4 kopp vatten (varmt)
- 2 msk socker
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk kanel
- 3 koppar mjöl
- 2 msk smör (mjukt)
- 2 msk socker
- 1 msk kanel
Steg för att göra det
I liten kastrull, varm mjölk och 1 msk smör tills smöret smälter. Sätt åt sidan tills det är ljummet.
Blanda vatten och jäst i liten skål tills jäst är upplöst.
Tillsätt 2 msk socker, salt och 1 tsk kanel i en stor skål. Häll i ljum mjölk och smör. Blanda tills socker och salt är upplöst. Rör i jäst och vatten.
Blanda i 2-1 / 2 koppar mjöl. Vänd ut på mjölbräda och knåda i återstående halva kopp mjöl eller tills degen är mjuk och slät.
Lägg degen i smört skål och vänd degen så att den övre smörjas. Täck och låt det stiga på ett varmt ställe i cirka 60 minuter, eller tills det är dubbelt stort.
Slå ner deg med näven. Vänd ut degen på det mjöda brädet och knåda i cirka 1 minut.
Rulla ut deg till en grundläggande rektangulär form. Använd en smörkniv eller fingrar för att sprida 2 msk mjukat smör på toppen av rektangulär deg. Sprid jämnt ca 2 msk socker och 1 msk kanel ovanpå smör.
Rulla upp deg och forma till 1 limpa. Lägg i smört bröd. Täck och låt det stiga till dubbla storlek, cirka 30 minuter.
Förvärm ugnen 375 grader F.
Betala deg genom att klippa tre snedstreck över toppen med en vass kniv. Sätt i ugnen och grädda i cirka 45 minuter eller tills den är gyllenbrun.
Vänd ut brödet och låt svalna på en rack eller en handduk.
Brödbakningstips:
Förvara jäst i en lufttät behållare och i kylen. Värme, fukt och luft dödar jäst och förhindrar bröddeg från att stiga.
Förvara brödet mjukt, förvara i en plastpåse.
Förvara mjöl ordentligt så att det inte förstörs.
Brödmjöl har en högre mängd gluten än mjöl för alla ändamål. Detta innebär att bröd tillverkat med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd gjort med mjöl för alla ändamål. Du kan skapa ditt eget brödmjöl genom att lägga till 1/2 teskedar gluten till varje kopp helmjöl som du använder i ditt brödrecept.
Du kan använda vilken typ av mjölk som helst i det här receptet: helmjölk, skummad, låg fetthalt osv. Mjölk kan också ersättas med vatten och torrmjölk som inte innehåller fett.
Det finns en konverteringstabell för mjölk till torrmjölkspulver. Använd den för att räkna ut hur mycket torr mjölk som ska läggas till i vattnet när du ersätter mjölken i receptet.
Använd flaskvatten i stället för kranvatten för att göra dina bröd. Vattenmjukgörare och klorerat offentligt vatten kan ibland döda den jäst som behövs för att få din bröddeg att höja.
Recept Taggar:
- Jästbröd
- kanelbröd
- frukost
- amerikan
