The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 20 rullar (20 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 278 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 35g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 20 rullar (20 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 278 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 16% |
| Mättat fett 4g | 21% |
| Kolesterol 121 mg | 40% |
| Natrium 276 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 35g | |
| Kalcium 41 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta klassiska kalkonsåsrecept är gjort precis vid sidan av en rostad kalkon. Halsen används för att skapa en enkel kalkonbestånd och såsreceptet är färdig med de läckra brunade bitarna från stekpannan.
Ingredienser
- 5 koppar vatten (eller kycklingbestånd för en rikare smak)
- 1 kalkonhals, hjärta och gizzard inifrån kalkon (de flesta giblets, men inte levern)
- 1/2 lök (hackad)
- 1 laurblad
- 4 matsked reserverat fett eller smält smör från stekpannan
- 1/3 kopp helmjöl
- 1 matsked hackad färsk salvia
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
För att skapa en enkel kalkonbestånd, lägg till vattnet, kalkonhalsen, hjärtat, gizzard, lök och laurblad i en kastrull. Häll till, låt sjunka, minska värmen till låg, täck och låt sjuda i 2 timmar.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Stäng av, sil och reserver kalkonbeståndet.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
När kalkon är klar, ta försiktigt bort den från stekpannan och överför den till ett serveringsfat för att vila, täck löst med folie. Medan kalkon vilar, ta bort fettet från stekpannan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Lägg 4 msk fett i en stor kastrull över medelhög värme. Tillsätt mjölet och koka, vispa, tills det är gyllene, cirka 5 minuter.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Lägg till kalkonbestånden, en kopp i taget, medan du visper. Ta detta till en sjunkande och viskande ofta. Skrapa eventuella brunade bitar och juicer från botten av stekpannan i såsen. Om du använde skärade lökar, selleri etc. i pannan kan de tillsättas också för extra smak.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Sänk ner värmen och sjuda såsen i cirka 10 till 15 minuter.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Sila ut grönsakerna, om de används, tillsätt salvia och krydda efter smak med salt och peppar.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Servera varmt tillsammans med kalkon.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Recept Taggar:
- sås
- amerikan
- tacksägelse
- såser
