Diana Rattray
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 8 till 9 pints (36 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 76 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 1g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 till 9 pints (36 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 76 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1 g | 7% |
| Kolesterol 22 mg | 7% |
| Natrium 1591 mg | 69% |
| Totalt kolhydrat 1 g | 0% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept för dillade gröna bönor anpassades från ett Mississippi Cooperative Extension Service-recept. Dessa klassiska inlagda gröna bönor är alltid en hit, och de går med varje måltid. Om du har ett överskott av trädgårdsfärska gröna bönor är detta ett utmärkt sätt att använda dem.
Det här receptet kräver cirka 1/2 teskedar dillfrön per burk, men om du har färska dillhuvuden, använd en eller två per burk, beroende på storlek. Om du inte odlar dill, kan huvuden vara svåra att hitta. Leta efter dem på jordbrukarnas marknader. De kan frysas för användning senare under säsongen. *
Ingredienser
- 4 kilo hela gröna bönor (cirka 4 liter)
- 1/4 tesked krossad röd paprika (per halvlök burk)
- 1/2 tesked senapsfrön (per halvlök burk)
- 1/2 tesked dillfrön (eller 1 till 2 färska eller frysta dillhuvuden) (per halvlökburk)
- 1 liten vitlöksklyftan (per halvlökburk)
- 5 koppar vinäger
- 5 koppar vatten
- 1/2 kopp betningssalt
Steg för att göra det
Sterilisera burkarna och förvara dem i det heta vattnet tills du är redo att fylla dem.
Lägg de plana locken i en kastrull och täck med vatten. Ta bara till en sjutning. Sänk värmen till lägsta inställning och håll dem varma tills du är redo för dem.
Fyll en stor burk med vatten och koka upp.
Trimma och tvätta gröna bönor noggrant. Tappa av dem och skär i längder för att fylla 1-pint burkar (helst bred munburkar).
Packa bönor i steriliserade, heta burkar. Tillsätt varm peppar, senapsfrö, dillfrö och vitlök i varje burk.
Kombinera vinäger, vatten och salt i en stor kastrull och koka upp. Häll den kokande vätskan över bönorna och lämna 1/2-tums huvudutrymme. Rengör burkfälgen och trådarna med en fuktig ren trasa eller pappershandduk. Centrera locken på burkarna och skruva fast banden. Dra inte för hårt.
Placera burkarna i burkstället och sänk ned i det försiktigt kokande vattnet. Om vattnet inte kommer upp till minst 1 tum över burkarna, lägg till mer varmt vatten.
När vattnet återgår till koka med burkar i det, täck cannern och koka försiktigt i 5 minuter. ** Ta bort locket och låt burkarna stå i 5 minuter.
Ta bort burkarna från burkarna till ett rack eller en tung handduk och låt dem svalna. Luta inte, dra åt eller vänd dem inte.
Kontrollera burkarna efter 24 timmar för att se till att de har tätats. Ta bort banden, torka av burkarna, märka och förvara på en sval, mörk plats. Kyl upp eventuella otillslutna burkar och använd inom några dagar. Alternativt kan otillslutna burkar upparbetas genom att värma vätskan igen enligt instruktionerna i receptet och konserveras i steriliserade burkar med nya lock (släng det gamla locket som inte tätades ordentligt).
tips
- För att frysa färska dillhuvuden bryter du huvuden från stjälkarna. Placera huvuden (otvättade) i behållare. Frys och använd till betning när dina gurkor eller gröna bönor skördas. För höjder på 1001 till 6000 fot, bearbeta burkarna i 10 minuter. Över 6 000 fot, bearbeta i 15 minuter.
Recept Taggar:
- gröna bönor
- sidorätt
- sydlig
- sommar
